Food and Wine Business - Major of the Master in Management delle Imprese Creative e Culturali

Obiettivi del Master in Food and Wine Business erogato da Luiss Business school

Il Master in Food and Wine Business  è un Master Universitario di I livello che prepara figure professionali in grado di affrontare le sfide del settore, in un contesto sempre più internazionale e multiculturale.

Il Master ha l’obiettivo di formare futuri professionisti in grado di supportare le imprese operanti nella filiera del food e del wine, nelle loro strategie di espansione nei mercati esteri e nelle attività di comunicazione e amministrazione del business. Il Master permette di acquisire le competenze necessarie a conciliare l’attenzione al territorio e alle materie prime, con la conoscenza dei processi e delle strategie gestionali del mercato globale.

Il Master si svolgerà presso la sede Luiss di Belluno, Roma ed Amsterdam.

Prospettive di carriera

Nello specifico, i possibili sbocchi professionali per i partecipanti al Master in Food and Wine sono:

• Food & Wine Manager: sovrintende a tutte le attività legate alla ristorazione, che vanno dall’approvvigionamento delle derrate alimentari al controllo quali-quantitativo della produzione e distribuzione Food & Wine;
• Banqueting Manager: fornisce gli elementi tecnici e operativi di base per programmare e pianificare l’organizzazione di un evento, dalla location alla realizzazione di un menù, dalla scelta dei vini alla valutazione di un budget, alla selezione e controllo dei fornitori;
• Retail & Sales Manager in Hotels Chains: influisce sulla forza vendita dell’attività ricettiva alberghiera, determinando il raggiungimento o meno del risultato commerciale;
• Export Manager: supporta le aziende operanti nella filiera enogastronomica nei processi di internazionalizzazione;
• Communication Manager, Responsabile Relazioni Esterne, Marcom Manager & Pr Manager: ha il compito di agire sui processi di comunicazione a vari livelli e con diversi gradi di autonomia e responsabilità.

Il curriculum del Master in Food and Wine Business è disegnato con l’obiettivo di assicurare e supportare in maniera progressiva la crescita professionale e personale dei partecipanti. L’esperienza formativa è composta da lezioni, casi studio, sessioni di lavoro di gruppo. Prevede inoltre il coinvolgimento di una faculty di alto livello, composta da accademici e professionisti.

General management

I corsi in general management mirano a fornire a tutti gli studenti le basi di Business e Management necessarie per comprendere i concetti che verranno introdotti durante i corsi core e di specializzazione di ciascun master.

• Business Modelling & Planning
• Marketing
• Economia delle imprese creative e culturali
• Strategia
• Performace Measurement
• Organizzazione e gestione risorse umane

CORSI CORE

• Gestione della Marca e del Prezzo
• Strategia di Comunicazione
• Gestione Finanziaria
• Budget e Controllo di Gestione
• Food Cost & Wine Cost Control
• Gestione degli Approvvigionamenti
• Restaurant, Kitchen & Wine Cellar Layout
• Gestione dei Mercati Internazionali

CORSI DI SPECILIZZAZIONE

• La Trasformazione Digitale nel F&W
• Comportamento del Consumatore
• Retail & Sales Management nel Food & Wine
• Elementi di diritto nel settore alimentare
• Analisi delle Filiere Produttive

EXPERIENCE

• La Trasformazione Digitale nel F&W
• Comportamento del Consumatore
• Retail & Sales Management nel Food & Wine
• Elementi di diritto nel settore alimentare
• Analisi delle Filiere Produttive

Le selezioni si possono effettuare sia in presenza che a distanza, a seconda delle esigenze del candidato.

Le selezioni si compone di un test logico, un test di inglese e di un colloquio motivazionale

• Valutazione del cv
• Test e/o colloquio di lingua
• Test di logica e/o psico-attitudinali
• Colloquio individuale motivazionale