Il Master in Food Marketing prepara figure specialistiche capaci di guidare il posizionamento, lo sviluppo prodotto e la distribuzione nell’industria alimentare e delle bevande. Il settore, trainato dall’innovazione di prodotto, dalla trasformazione digitale del grocery e dalla crescente attenzione a sostenibilità e qualità, richiede competenze integrate: analisi di mercato, category management, pricing, comunicazione omnicanale, trade marketing e gestione dei canali GDO/Ho.Re.Ca. Il percorso concentra attività pratiche su casi reali, KPI di vendita e brand, gestione del ciclo di vita dei prodotti, normative etichettatura e sicurezza alimentare, CRM e automation per la fidelizzazione. I partecipanti imparano a dialogare con R&D, qualità, supply chain, vendite e retail, traducendo insight del consumatore in strategie commerciali misurabili. Le aziende cercano profili capaci di orchestrare campagne data-driven, lanciare linee a marginalità sostenibile, negoziare con buyer della distribuzione, scalare l’e-commerce e aprire nuovi mercati export. Grazie a project work, simulazioni di listing, analisi marginalità e strumenti di category e pricing, i diplomati sono pronti a inserirsi in ruoli operativi e strategici con prospettive di crescita manageriale.
Principali ruoli e retribuzioni
Food Marketing Manager
45.000 - 65.000 € Responsabile della strategia marketing di brand e linee prodotto nel Food & Beverage: definisce target, posizionamento, pricing, budget media, piani promozionali e attività in-store. Coordina team, agenzie e field, misura ROI e marginalità, e governa i lanci in sinergia con vendite, R&D e supply chain.
Brand Manager Food & Beverage
38.000 - 55.000 € Gestisce l’identità e le performance del marchio: analizza dati sell-in/sell-out, quota, penetrazione, fedeltà e percezione. Pianifica campagne ATL/BTL, digital e social, guida il packaging, l’etichettatura e le estensioni di gamma. Lavora su insight consumatore, innovazione e relazioni con la GDO per incrementare visibilità e rotazioni.
Trade Marketing Specialist GDO
30.000 - 42.000 € È il ponte tra marketing e vendite per la distribuzione moderna: progetta piani promozionali, meccaniche di volantino, materiali POP, planogrammi e attività di category. Supporta le negoziazioni con i buyer, monitora marginalità del canale, stock e rotazioni, ottimizzando assortimenti e visibilità a scaffale per massimizzare lo scontrino medio.
Product Manager Food Innovation
40.000 - 58.000 € Guida lo sviluppo end-to-end di nuovi prodotti: concept, business case, test sensoriali, analisi costi, pricing target e go-to-market. Collabora con R&D e qualità, assicura conformità normativa (etichettatura, claim), pianifica i lanci cross-canale e segue le performance post-listing, intervenendo su riformulazioni e line extensions.
Export Manager Food & Beverage
42.000 - 70.000 € Sviluppa i mercati esteri: seleziona distributori, definisce listini export, adatta portfolio e pack a norme locali, coordina fiere e accordi di canale. Analizza domanda paese, logistica, dazi e rischi, assicurando compliance e marginalità. Gestisce forecast, promozioni e trade terms con focus su crescita sostenibile del brand all’estero.
Settori di inserimento
Industria alimentare e bevande 34%
GDO e retail alimentare 26%
E-commerce e marketplace grocery 12%
Ho.Re.Ca. e distribuzione 10%
Consulenza marketing e agenzie 8%
Progressione di carriera
La progressione di carriera nel Food Marketing è guidata dalla capacità di generare risultati misurabili: quota, rotazioni, margine di contribuzione, listing e profittabilità per canale. Dopo 2-3 anni in ruoli specialistici, i professionisti assumono responsabilità di brand/linea e coordinamento di fornitori e field. Con l’esposizione a P&L, negoziazioni con la GDO, lancio di innovazioni e gestione di team, si accede a ruoli di people management e poi alla direzione marketing o commerciale, con crescita retributiva alimentata da bonus MBO e premi legati ai KPI.
Senior Brand/Trade Marketing Manager (5-8 anni)
Head of Brand & Trade Marketing (Food) (8-12 anni)
Marketing Director / Direttore Marketing (10-14 anni)
Chief Marketing Officer / Direttore Commerciale (12-15 anni)
