Il Master è inserito nell’ordinamento dell’Università di Pisa ed è rivolto a soggetti di formazione universitaria o a professionisti con percorsi orientati al settore food in possesso di titolo equipollente. Il grado di approfondimento degli argomenti trattati rende il Corso particolarmente interessante per i laureati in discipline economiche, giuridiche, biologiche, tecniche e affini.
Le competenze che il Master si propone di sviluppare riguardano la conoscenza approfondita del settore alimentare e le tecniche gestionali più innovative in grado di anticipare le tendenze emergenti del food in tema di produzione e di consumo.
Finalità
L’obiettivo è quello di creare figure professionali altamente specializzate nel settore Food, qualificate anche come Lead Auditor sui Sistemi di Gestione della Qualità ISO 9001:2015 e della Sicurezza Alimentare ISO 22000 nonchéesperto nella comunicazione di Marketing.
Il Food Manager è un esperto del settore food con elevate capacità gestionali che può operare ai livelli apicali di tutte le funzioni aziendali.
Tale profilo professionale si inserisce in un settore, quello alimentare, sempre più complesso e in continua evoluzione, che necessita di competenze trasversali che vanno dalla pianificazione del processo produttivo all’analisi dei costi, dallo sviluppo di nuovi prodotti, alla definizione della comunicazione e alla verifica della qualità.
Il Master di I livello in Food Quality Management and Communication prevede un percorso formativo a carattere multidisciplinare articolato in 8 Moduli didattici.
Ogni modulo didattico vedrà alternarsi docenti universitari e manager delle più importanti realtà produttive del settore con l’obiettivo di accrescere le competenze dei partecipanti oltre alla realizzazione di esercitazioni di gruppo, l’elaborazione di progetti, simulazioni, role-playing e l’analisi di casi di studio.
Un particolare approfondimento tematico sulla qualità verrà svolto durante il Corso di formazione per Lead Auditor sui Sistemi di Gestione della Qualità ISO 9001:2015, della durata di 40 ore, tenuto da SGS Italia SpA e del Corso sulla Sicurezza Alimentare, della durata di 24 ore. I Corsi consentiranno di acquisire al termine del Master gli attestati relativi previo superamento degli esami finali.
