Il Master è inserito nell’ordinamento dell’Università di Pisa ed è rivolto a soggetti di formazione universitaria o a professionisti con percorsi orientati al settore food in possesso di titolo equipollente. Il grado di approfondimento degli argomenti trattati rende il Corso particolarmente interessante per i laureati in discipline economiche, giuridiche, biologiche, tecniche e affini.
Le competenze che il Master si propone di sviluppare riguardano la conoscenza approfondita del settore alimentare e le tecniche gestionali più innovative in grado di anticipare le tendenze emergenti del food in tema di produzione e di consumo.
Finalità
La figura professionale che il Master intende formare è quella del Food Manager qualificato anche come Lead Auditor sui Sistemi di Gestione della Qualità ISO 9001:2015 ed esperto nella comunicazione aziendale.
Creare figure professionali altamente specializzate nel settore Food.
Il Food Manager è un esperto del settore food con elevate capacità gestionali che può operare ai livelli apicali di tutte le funzioni aziendali.
Tale profilo professionale si inserisce in un settore, quello alimentare, sempre più complesso e in continua evoluzione, che necessita di competenze trasversali che vanno dalla pianificazione del processo produttivo all’analisi dei costi, dallo sviluppo di nuovi prodotti, alla definizione della comunicazione e alla verifica della qualità.
Gli otto moduli didattici prevedono interventi di docenti universitari, di manager, di consulenti e di altri esponenti del settore alimentare dalla comprovata esperienza e qualificazione, la realizzazione di esercitazioni di gruppo, l’elaborazione di progetti, simulazioni, role-playing e l’analisi di casi di studio.
Un particolare approfondimento tematico sulla qualità verrà svolto durante il Corso di formazione per Lead Auditor sui Sistemi di Gestione della Qualità ISO 9001:2015, della durata di 40 ore, tenuto da SGS Italia SpA. Il Corso consente di acquisire al termine del Master la qualifica di Lead Auditor previo superamento dell’esame finale.
