Il Master in Agricoltura Biologica prepara professionisti capaci di governare l’intera filiera bio, dalla gestione agronomica in campo alla certificazione, fino alla logistica, alla trasformazione e alla distribuzione specializzata. Le competenze trasversali in normativa, sostenibilità, business planning e controllo qualità consentono di dialogare con produttori, enti di certificazione, industrie alimentari e GDO, portando valore misurabile in termini di resa, tracciabilità e posizionamento di mercato. I diplomati sono pronti ad assumere ruoli tecnici e manageriali, guidando processi di conversione al biologico, piani di audit e strategie di approvvigionamento sostenibile con un approccio orientato ai risultati economici e all’impatto ambientale.
Principali ruoli e retribuzioni
Agronomo Consulente per Aziende Biologiche
30.000 - 45.000 € Supporta aziende agricole nella conversione al biologico e nell’ottimizzazione delle pratiche colturali, integrando piani di difesa a basso impatto, fertilizzazione organica e rotazioni sostenibili. Redige piani colturali, indicatori di performance, analisi costi/benefici e coordina il dialogo con enti di certificazione, migliorando resa, conformità e valore commerciale dei prodotti.
Responsabile Certificazione e Conformità Bio
32.000 - 48.000 € Gestisce sistemi di autocontrollo e manuali qualità secondo i regolamenti UE sul biologico, coordina audit interni/esterni e assicura la tracciabilità di materie prime e lotti. Monitora fornitori, gestisce non conformità e piani correttivi, forma il personale sulle best practice e presidia etichettatura, claim e documentazione, riducendo rischi sanzionatori e tempi di certificazione.
Farm Manager in Azienda Agricola Biologica
35.000 - 55.000 € Dirige le operations dell’azienda bio: pianificazione colturale, gestione squadre, budgeting, acquisti e manutenzioni. Applica tecniche di agricoltura rigenerativa, controllo biologico dei parassiti, irrigazione efficiente e meccanizzazione a basso impatto. Si interfaccia con trasformatori e buyer, ottimizza resa/qualità e margini, e implementa KPI ambientali (suolo, acqua, biodiversità).
Supply Chain & Quality Manager Prodotti Bio
38.000 - 60.000 € Coordina approvvigionamenti, logistica a temperatura controllata, piani di controllo qualità e tracciabilità dal campo allo scaffale. Qualifica fornitori, negozia contratti, mitiga rischi di frode e gestisce recall. Implementa sistemi digitali (lot tracking, blockchain, QMS) e indicatori OTD/OTIF, riducendo sprechi, stock-out e costi, con focus su requisiti bio e standard GFSI.
Food Buyer/Category Manager Bio (GDO e Retail)
40.000 - 65.000 € Seleziona fornitori bio, costruisce assortimenti e definisce strategie prezzo/promozione per massimizzare rotazioni e marginalità. Analizza dati sell-out, shelf performance e trend di consumo sostenibile, negozia condizioni commerciali e coordina piani marketing e private label. Garantisce conformità etichettatura e claim, migliorando posizionamento competitivo e fedeltà cliente.
Settori di inserimento
Produzione agricola biologica 35%
Trasformazione alimentare bio 20%
Distribuzione GDO e retail bio 18%
Consulenza e certificazione 12%
Ho.Re.Ca e ristorazione collettiva sostenibile 5%
Progressione di carriera
Il percorso di carriera nel biologico consente avanzamenti rapidi per chi unisce competenze tecniche, regolatorie e di gestione economica. L’esperienza su progetti di conversione, audit di filiera, negoziazione fornitori e lancio di linee bio facilita il passaggio a ruoli di coordinamento multi-sito e, nel medio periodo, a responsabilità direzionali su qualità, sourcing o operations. Certificazioni aggiuntive (es. lead auditor, standard GFSI, project management) accelerano la progressione.
Senior Agronomist / Project Lead Conversione Bio (3-5 anni)
Quality & Compliance Manager Bio (multi-stabilimento) (5-8 anni)
Head of Sustainable Sourcing & Supply Chain Bio (8-12 anni)
Direttore di Produzione/COO Filiera Biologica (12-15 anni)
