Il cibo non è solo nutrimento: è identità, cultura, economia, innovazione. Scegliere un Master Cibo e Società significa posizionarsi al crocevia tra sostenibilità, politiche alimentari, salute pubblica e filiere agrifood, dove imprese e istituzioni cercano competenze capaci di coniugare visione strategica e impatto sociale. Per i giovani laureati è una porta d’accesso a ruoli in food policy, comunicazione gastronomica, food tech, turismo e CSR, con prospettive concrete nel mercato italiano e internazionale. È il momento di specializzarsi.
Per guidarti nella scelta, questa pagina offre una lettura statistica dei 50 master come bussola affidabile: esplora i grafici, affina la ricerca con i filtri e confronta l’elenco dettagliato (costo, durata, tipologia, modalità, borse). Naviga con consapevolezza e costruisci il tuo percorso.
TROVATI 50 MASTER [in 63 Sedi / Edizioni]
Università di Bologna - Alma Mater Studiorum
Il Master è progettato per fornire una formazione avanzata nell’ambito della dietetica applicata alla gastroenterologia del cane e del gatto, con l’obiettivo di preparare professionisti in grado di applicare le conoscenze nutrizionali alla pratica clinica.
Sedi del master
Centro Studi Ambientali e Direzionali - CSAD
- 120 ore di Alta formazione in FAD SINCRONA- Formula week-end- 4 attestati di qualifica- docenti senior qualificati- lezioni interattive con esercitazioni, case history, role playing- possibilità di attivare uno stage in azienda post-formazione- elevato tasso di placement occupazionale
Sedi del master
Università degli Studi di Firenze - Dipartimento di Scienze della Salute
Il Master ha lo scopo di trasmettere agli allievi concetti, teorie e metodi scientifici concernenti la psichiatria forense, la psicopatologia forense e la criminologia. Ha lo scopo di fornire una formazione nel campo della prevenzione e del riconoscimento dei comportamenti criminali.
Università degli Studi di Parma | Dipartimento di Scienze Economiche e Aziendali
Questo corso nasce per promuovere il dialogo tra la cultura economico-gestionale e la cultura delle tecnologie alimentari, indispensabile per gestire in modo sostenibile la produzione alimentare.
Sedi del master
Università "Campus Bio-medico"
Questo master forma esperti multidisciplinari in scienze dell'alimentazione e nutrizione umana, capaci di valutare qualità e sicurezza degli alimenti, elaborare programmi dietetici e operare in contesti clinici, industriali e di cooperazione internazionale.
Sedi del master
Università degli Studi di Trento | Dipartimento Centro Agricoltura Alimenti Ambiente-c3a
Questo master forma competenze professionali e scientifiche per promuovere soluzioni innovative lungo la filiera agroalimentare, migliorare prodotti e processi di qualità, comprendere l’evoluzione della cultura alimentare e prepararsi al mercato internazionale (insegnamento in inglese).
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Università degli Studi di Perugia | Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali
Questo master prepara figure esperte nelle tecnologie e biotecnologie agro‑alimentari, con competenze in produzione, trasformazione, controllo qualità e innovazione. Durata 2 anni (120 CFU), tre curricula (TA, TOO, TB), tirocinio e prova finale; lingua italiana.
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Università degli Studi di Roma "La Sapienza" | Biologia e Biotecnologie
Questo master si propone di fornire nozioni avanzate sulla biologia della nutrizione applicata alla riproduzione umana.
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Università degli Studi di Padova
Questo master prepara professionisti nel campo della nutrizione e dell’alimentazione consapevole, fornendo strumenti per promuovere corretti stili di vita e adeguata prevenzione.
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Questo master forma esperti in nutrizione, alimentazione e dietetica con approccio multidisciplinare: didattica mista (asincrona e sincrona), project work finale, tutoraggio continuativo. Durata annuale, 60 CFU, focus su prevenzione, nutrizione clinica, sicurezza e sostenibilità alimentare.
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Università degli Studi di Roma "Tor Vergata" | Facoltà di Medicina
Questo master fornisce una formazione specializzata nel campo della nutrizione e dei disturbi dell'alimentazione, con approccio multidisciplinare e integrato.
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Università degli Studi di Roma "La Sapienza" | Medicina Sperimentale
Questo corso si propone di fornire un'adeguata preparazione nel campo delle scienze gastronomiche, integrando conoscenze teoriche e pratiche per favorire il benessere individuale e collettivo.
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Università degli Studi di Bari "Aldo Moro" | Popolazione, Ambiente e Salute (CIRPAS)
Questo master offre percorsi formativi sul turismo accessibile, inclusivo e multiculturale, accompagnando gli studenti in un percorso annuale di 1500 ore, per un totale di 60 crediti CFU.
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LUMSA - Libera Università Maria Santissima Assunta
Questo master è un percorso di specializzazione per inserirsi nel management del turismo e del settore enogastronomico. Offre competenze multidisciplinari in amministrazione, finanza, diritto alimentare, enologia, sostenibilità, marketing e comunicazione digitale.
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Questo master si concentra sulla comunicazione multimediale dell'enogastronomia attraverso il Digital Marketing, offrendo opportunità di studio avanzato e stage in aziende rinomate del settore.
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Università degli Studi di Bari "Aldo Moro" | Dipartimento di Giurisprudenza
Questo master prevede un percorso formativo di 100 ore con lezioni sia in presenza che online, con la possibilità di scelta esclusiva della modalità online. Sono ammessi da un minimo di 15 ad un massimo di 40 partecipanti e il costo ammonta a 500,00 €.
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Università Vita-Salute "San Raffaele" | Facoltà di Filosofia
Questo master propone un percorso formativo interdisciplinare nel settore del food&wine, offrendo conoscenze culturali, tecniche e strumenti innovativi per una formazione completa e specializzata nel settore enogastronomico.
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LUMSA - Libera Università Maria Santissima Assunta
Questo master offre una formazione manageriale per il settore turistico ed enogastronomico, sviluppando competenze multidisciplinari in amministrazione, finanza, diritto alimentare, sostenibilità, marketing e social media; modalità aula/online, durata 12 mesi.
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Università degli Studi di Roma "La Sapienza" | Medicina Traslazionale e di Precisione
Questo master offre un percorso formativo per acquisire competenze nella nutrizione clinica e nel metabolismo, affrontando i meccanismi patologici della malnutrizione e le alterazioni metaboliche nelle malattie acute e croniche.
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Università degli Studi di Padova
Questo corso affronta le complessità delle interazioni tra cibo, nutrizione e salute umana, con un approccio multidisciplinare e orientato alla ricerca applicata.
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Università degli Studi "Federico II" – Napoli | Dipartimento di Scienze Mediche Traslazionali
Questo master offre un'opportunità formativa per formare figure professionali in grado di affrontare con successo il lungo termine il bambino/adolescente obeso, prevenendo la morbilità e mortalità legate all'obesità.
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Master Cibo E Società
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Con i nostri dati statistici aggiornati su 50 Master Cibo E Società puoi analizzare le tipologie più diffuse, confrontare i costi medi, scoprire le città e le università con l'offerta formativa più ampia.
Master Cibo E Società
Strutture, culture e politiche del cibo tra produzione, consumo e giustizia sociale nelle società contemporanee
Il Master Cibo e Società esplora il cibo come fatto sociale totale: un nodo in cui si intersecano cultura, economia, politica, ambiente, salute e identità. Lungo il percorso si analizzano i sistemi alimentari dalla produzione alla tavola, con attenzione agli attori, alle istituzioni e alle norme che ne orientano l’evoluzione. Il programma offre strumenti teorici e operativi per comprendere pratiche di consumo, costruzione dei gusti, disuguaglianze alimentari, trasformazioni dell’agroalimentare e governance locale e globale del cibo. Accanto a modelli concettuali solidi, gli studenti acquisiscono competenze metodologiche per la ricerca sociale, la progettazione di politiche e servizi alimentari, il management di iniziative community-based, la comunicazione e l’advocacy, con forte orientamento alla sostenibilità, all’etica e all’impatto.
L’area affronta i paradigmi teorici dei Food Studies, dalle teorie classiche sui fatti sociali e simbolici alle prospettive contemporanee su pratiche, identità, genere e potere. Si approfondiscono processi di costruzione sociale del gusto, ritualità domestiche e pubbliche, commensalità, taboo e norme, oltre a migrazioni, ibridazioni culinarie e politiche dell’autenticità. Vengono trattati i contributi di autori come Mary Douglas, Pierre Bourdieu, Sidney Mintz, Arjun Appadurai e le correnti di material culture e practice theory. Attraverso casi studio urbani e rurali, gli studenti apprendono a leggere il cibo come artefatto culturale e come infrastruttura sociale, comprendendo le relazioni tra classe, etnia, media e mercati alimentari.
Questa area copre la struttura e il funzionamento dei food systems, dalla produzione primaria alla distribuzione, ristorazione e consumo, con focus su transizioni sostenibili. Si affrontano i nessi tra sicurezza alimentare, diritto al cibo, climate change, uso del suolo, biodiversità, sprechi e perdite, economia circolare e modelli rigenerativi. Si studiano strumenti di policy multiscalari: Food Policy urbane, Piani di azione locale, procurement pubblico sostenibile per mense, regolazione UE su etichettatura e indicazioni geografiche, framework FAO e SDGs. Introduzioni a LCA (Life Cycle Assessment) e indicatori di impatto, metriche per food environments (food deserts, food swamps), e governance collaborativa con stakeholder agricoli, sanitari e civici. L’obiettivo è saper leggere trade-off e co-benefici e progettare interventi attuabili.
L’area integra economia del consumo, sociologia economica e marketing critico per analizzare come i mercati alimentari si configurano e si trasformano. Si trattano dinamiche di prezzo, esternalità, elasticità della domanda, e l’effetto delle politiche fiscali (tasse su zuccheri, sussidi), accanto a pratiche di branding, storytelling territoriale, design dell’offerta e retail. Particolare attenzione è rivolta alla digitalizzazione del food (e-grocery, piattaforme di delivery), all’economia delle piattaforme e alle implicazioni sul lavoro. Si esplorano le culture del wellness, del plant-based, della tradizione e dell’innovazione, la comunicazione del rischio e la fiducia nei sistemi alimentari. Gli studenti imparano a utilizzare dati (ISTAT, FAOSTAT, Nielsen-like) per letture evidence-based delle tendenze.
Questa area mette in dialogo nutrizione pubblica, epidemiologia sociale e studi sulla disuguaglianza per comprendere come l’ambiente alimentare influenzi salute e opportunità. Si approfondiscono determinanti sociali della dieta, accesso differenziale a cibi sani, food insecurity, politiche scolastiche e della ristorazione collettiva. Vengono presentati principi di epidemiologia nutrizionale, linee guida dietetiche e approcci di prevenzione basati su comunità. Si affrontano le prospettive di giustizia alimentare e agroecologia, l’empowerment delle comunità locali, gli strumenti di valutazione di impatto su equità e coesione. Laboratori su mappatura di food deserts, co-design di interventi, e valutazione di programmi di welfare alimentare completano il quadro con una prospettiva operativa.
La didattica combina approcci teorici e applicati, con un forte orientamento alla ricerca sul campo, all’analisi dei dati e alla progettazione collaborativa con attori reali del sistema alimentare.
"Il cibo è nello stesso tempo un mezzo e un segno delle relazioni sociali: consumarlo significa partecipare a un ordine culturale."
— Sidney W. Mintz
Carriere ad impatto tra food policy, sostenibilità e comunicazione del cibo
Il Master in Cibo e Società forma professionisti capaci di connettere cultura alimentare, politiche pubbliche, sostenibilità e innovazione nei sistemi del cibo. I diplomati sviluppano competenze interdisciplinari per analizzare dati e comportamenti, progettare interventi di salute pubblica, supportare imprese e istituzioni nella transizione sostenibile e comunicare in modo etico e basato sull’evidenza. Le opportunità vanno da ruoli di analisi e policy design in enti pubblici e organizzazioni non profit, fino a funzioni di sustainability management e public affairs in aziende agroalimentari e GDO, oltre a percorsi in ricerca applicata, consulenza e media specializzati. La combinazione di metodologie qualitative e quantitative, project management e conoscenza della filiera permette di lavorare su progetti concreti con impatto misurabile su consumo, produzione e comunità.
Analizza dati su consumo, spreco e accesso al cibo, supportando la definizione di piani alimentari urbani, regolazioni locali e strategie di food security. Collabora con assessorati, agenzie sanitarie e università per valutare impatti sociali, ambientali ed economici e tradurli in policy operative e KPI monitorabili.
Gestisce progetti di sostenibilità per aziende della filiera, dalla misurazione dell’impronta ambientale alla definizione di obiettivi su packaging, sprechi e approvvigionamenti responsabili. Supporta reportistica ESG, engagement dei fornitori e compliance a standard volontari, creando piani d’azione concreti e verificabili.
Conduce ricerche qualitative e miste su pratiche alimentari, inclusione, identità e barriere all’accesso. Disegna studi, facilita community-based research e produce insight per programmi pubblici, ONG e brand. Integra osservazione sul campo, interviste e analisi dei dati per guidare decisioni basate sull’evidenza.
Progetta strategie editoriali e campagne sulla cultura del cibo, nutrizione e sostenibilità, usando linguaggi chiari e rigorosi. Coordina content multicanale, media relations e advocacy, valorizzando dati e storie di filiera. Lavora con media specializzati, consorzi, musei del cibo e brand attenti all’impatto.
Coordina interventi di educazione alimentare e inclusione nutrizionale per scuole, quartieri e comunità vulnerabili. Definisce obiettivi, budget e partnership, misura outcome su salute, sprechi e comportamenti. Collabora con ASL, fondazioni, cooperative sociali e reti territoriali per scalare soluzioni efficaci.
Il percorso di carriera si sviluppa dalla gestione operativa di progetti e ricerche verso responsabilità strategiche su policy, sostenibilità e impatto. Con 5–10 anni di esperienza si accede a ruoli di guida, budget ownership e coordinamento di team multidisciplinari.
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