Guida alla scelta di
Master in GDO Area: Gestione Aziendale

Questa area affronta i fondamenti della strategia nella GDO, dalla definizione del posizionamento competitivo alla costruzione della value proposition per format diversi (iper, super, prossimità, discount, specialty). Si studiano il ciclo di vita del format, le leve di differenziazione (prezzo, servizio, assortimento, MDD/Private Label) e i modelli di governance tra sede e rete. Ampio focus è dedicato al P&L del punto vendita: struttura dei costi, leva del margine, mix di vendita, incidenza del personale, impatti di shrinkage e resi. Si analizzano i KPI di performance (like-for-like, scontrino medio, traffico, tasso di conversione, GMROI, OSA) e si apprendono tecniche di budgeting e forecast. Un modulo specifico copre la disciplina del Retail Operations Management: turni e produttività, standard operativi, planogram compliance, gestione dei freschi e dei reparti assistiti, oltre a HSE e compliance. Infine, si esplora la sostenibilità nel retail (energia, sprechi, packaging, catena del freddo), con strumenti per integrare ESG nelle decisioni di business senza sacrificare la redditività.

L’area sviluppa competenze per progettare assortimenti vincenti e massimizzare la redditività per categoria. Si apprende il processo end-to-end di category management: analisi della domanda, definizione del ruolo della categoria (traffic, destination, routine), obiettivi e KPI, segmentazione, assortimento core e locale, pricing architetturale e promozionale, space allocation e planogrammi. Vengono trattati strumenti e metodi quali analisi ABC/XYZ, elasticità prezzo e cross-elasticità, market basket analysis, cannibalizzazione e complementarità, oltre alla valutazione di performance tramite vendite, margine contributivo, rotazioni e GMROI. Il modulo di merchandising affronta layout, shelf-ready packaging, comunicazione a scaffale, eye-tracking e principi di shopper marketing per aumentare conversione e basket size. Particolare attenzione è riservata alla gestione delle Private Label: architetture di gamma, positioning, qualità percepita, difendibilità di margine, e gestione del dual sourcing. Si esercitano negoziazioni con fornitori su listing, contributi promozionali, condizioni di reso e SLA di servizio, con attenzione alla compliance normativa e all’equilibrio win-win di lungo periodo.

In questa area si studiano i processi che assicurano disponibilità, freschezza e costi sotto controllo lungo tutta la catena del valore. Si parte dal demand planning e dalla previsione delle vendite (metodi time series, causal e machine learning) per arrivare al replenishment multi-echelon, con gestione dei parametri di stock (safety stock, reorder point, MOQ) e politiche differenziate per freschi, non-food e stagionali. Vengono analizzati i modelli di rete distributiva (CE.DI centralizzati, cross-docking, direct store delivery) e le implicazioni su lead time, OSA e costo di trasporto. Il modulo di logistica copre picking, slotting, WMS, TMS, routing, cold chain e reverse logistics, con KPI come service level, fill rate, OTIF, cost-to-serve e shrinkage tecnico. Un focus è dedicato all’Operations Excellence in store: standard di ricevimento, backroom management, FIFO/FEFO, inventari ciclici, layout di magazzino e riduzione degli sprechi. Si trattano inoltre le tecnologie abilitanti (RFID, sensori IoT, ESL, forecasting assistito da AI) e gli impatti della vendita omnicanale su last mile, dark store, micro-fulfillment e click&collect, con strumenti per calcolare la redditività per canale e per ordine.

L’area integra marketing e dati per costruire esperienze coerenti su negozio fisico ed ecosistemi digitali. Si studiano segmentazione e targeting basati su dati di loyalty, RFM e CLV, costruendo value proposition personalizzate per cluster di clienti e missions d’acquisto. Il modulo di pricing affronta everyday low price vs high-low, architetture di prezzo, elasticità e markdown optimization, mentre la parte promozionale copre meccaniche, redemption, cannibalizzazione e trade spending ROI. In ambito CRM si analizzano programmi fedeltà, couponing digitale, wallet, personalizzazione di volantini e contenuti in-app, misurando l’impatto su frequenza, scontrino e retention. L’omnicanalità viene trattata in chiave operativa: orchestrazione delle promo cross-canale, geofencing e drive-to-store, assortimenti online vs offline, content merchandising, searchandising e marketplace. Si approfondiscono i framework di misurazione (media mix modeling, incrementality test, uplift) e l’impostazione di test A/B in store e online. Infine, si affrontano aspetti di brand safety, policy privacy, e governance dei dati di prima parte, con strumenti per un marketing etico e conforme.