In un’epoca di medicina di precisione, la Nutrizione Oncologica è un tassello strategico del percorso di cura: sostiene il paziente nelle diverse fasi della malattia, migliora l’aderenza alle terapie e contribuisce agli esiti clinici. Per i giovani laureati, specializzarsi qui significa operare all’incrocio tra evidenze scientifiche e pratica clinica, in dialogo con oncologi e dietisti, con sbocchi in ospedali, centri di ricerca, servizi territoriali e nutraceutica. Un ambito ad alto impatto umano e professionale, dove competenze aggiornate fanno la differenza. È il momento di investire in expertise mirata.
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TROVATI 96 MASTER [in 131 Sedi / Edizioni]
UER - Università Europea di Roma
Il Master mira ad offrire una solida formazione specialistica in campo nutrizionale nell’ottica di una visione integrata dell’individuo nella sua unità psiche-corpo
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Università di Bologna - Alma Mater Studiorum
Il Master fornisce le conoscenze di base sulla sindrome delle apnee ostruttive del sonno, sul russamento e sul bruxismo notturno nel paziente. Mediante formazione teorico-pratica i partecipanti verranno istruiti sul ruolo dell'odontoiatra nella terapia di tali disturbi respiratori del sonno.
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Sapienza - Università di Roma - Dipartimento di Scienze Giuridiche
Il corso si propone come strumento per la formazione della figura professionale del Giurista del lavoro, nonché per l'aggiornamento e lo sviluppo formativo dei dipendenti privati e pubblici, in conformità con le politiche di gestione del personale e per la formazione continua dei professionisti.
Università degli Studi di Siena | Dipartimento di Scienze Fisiche, della Terra e dell'Ambiente
Lo scopo del Master è di fornire una conoscenza ed abilità nell'utilizzazione e nelle tecniche di preparazione dei farmaci vegetali nonché una cultura sulle piante medicinali, sulle loro caratteristiche farmacotossicologiche e terapeutiche e sugli ambiti in cui la fitoterapia può essere utilizzata.
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Consorzio Universitario in Ingegneria per la Qualità e l'Innovazione - QUINN
Il Master One Health in Sanità Pubblica mira a fornire ai partecipanti competenze trasversali che integrano la salute animale, la salute umana e la tutela dell'ambiente.
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Università degli Studi di Pavia | Dipartimento di Sanità Pubblica, Medicina Sperimentale e Forense
Questo master ha lo scopo di orientare i partecipanti al ruolo della dietetica e della nutrizione nell'ambito della salvaguardia della salute, all'approfondimento conoscitivo e all'applicazione dei principi di base di dietetica e nutrizione clinica nella gestione della prevenzione e della terapia medico nutrizionale.
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Università Cattolica del Sacro Cuore | Facoltà di Medicina e Chirurgia
Questo master offre competenze avanzate nel campo della radioterapia oncologica, fornendo conoscenze specialistiche e pratiche per affrontare le sfide quotidiane delle unità operative. Gli studenti acquisiranno abilità comunicative e tecniche di altissimo livello, indispensabili per una corretta gestione dei pazienti e per contribuire alla ricerca nel settore.
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Università Cattolica del Sacro Cuore | Facoltà di Medicina e Chirurgia
Questo master fornisce competenze teoriche e pratiche necessarie per una corretta valutazione ecografica della patologia ginecologica, con focus dalla patologia benigna al mondo delle neoplasie per un'identificazione e valutazione adeguata dell'estensione della malattia.
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Questo master offre un percorso formativo annuale focalizzato sulla diagnostica e terapia dei tumori della mammella, con l'obiettivo di formare esperti del settore.
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Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia | Scienze Mediche e Chirurgiche Materno-Infantili
Il master offre competenze specifiche per la gestione dei pazienti onco-ematologici secondo il modello delle cure palliative precoci e simultanee, nonché le attuali disposizioni legislative.
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Università telematica "Niccolò Cusano"
Questo master è un corso di I livello in Genetica ed Epigenetica applicata al trattamento nutrizionale che offre strumenti innovativi per elaborare schemi nutrizionali idonei al mantenimento della salute e coadiuvare le terapie, con una durata annuale di 1500 ore e un totale di 60 CFU.
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Università degli Studi di Roma Tre
Questo corso si propone di fornire una preparazione avanzata nelle aree della biologia molecolare, cellulare e della salute, preparando gli studenti per carriere professionali in ambito scientifico e industriale.
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Questo master propone una dettagliata analisi delle strategie diagnostico-terapeutiche integrate per il management delle patologie della regione ipotalamo-ipofisaria e della base cranica.
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Università degli Studi di Torino | Oncologia
Questo master si concentra sull'approfondimento delle competenze in medicina e oncologia orale, offrendo un curriculum ricco di insegnamenti pratici e teorici.
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Questo master si propone di analizzare e intervenire sull'impatto psicologico e sociale della malattia neoplastica, formando professionisti in grado di collaborare attivamente nel sostegno dei pazienti e delle loro famiglie.
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Università Cattolica del Sacro Cuore | Facoltà di Medicina e Chirurgia
Questo master offre un'eccellente opportunità di approfondimento teorico e pratico sulle patologie epatobiliari di interesse chirurgico, garantendo una formazione completa attraverso le lezioni e i tirocini pratici.
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Università degli Studi di Roma "Tor Vergata" | Facoltà di Medicina
Il master fornisce una specializzazione avanzata in chirurgia colorettale e laparoscopica, con l'obiettivo di formare professionisti altamente qualificati e autonomi nel trattamento delle patologie del colon-retto.
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Università Cattolica del Sacro Cuore | Facoltà di Medicina e Chirurgia
Questo master fornisce un approfondimento teorico-pratico sulle patologie oncologiche e le procedure di oncologia interventistica.
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Università Vita-Salute "San Raffaele"
Questo master offre un percorso formativo di un anno, con 60 crediti, che si concentra sull'endoscopia operativa e chirurgia endoluminale nel trattamento delle patologie neoplastiche del tratto digerente. Verranno trattate tecniche operative complesse come EMR, ESD, POEM, GPOEM, etc.
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Università degli Studi di Roma "Tor Vergata" | Facoltà di Medicina
Questo master fornisce conoscenze approfondite sulla relazione tra geni e nutrienti, offrendo competenze per la progettazione di piani dietetici personalizzati e linee di ricerca in ambito nutrizionale.
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Università degli Studi "Federico II" – Napoli | Dipartimento di Sanità Pubblica
Questo master si propone di fornire ai partecipanti una conoscenza approfondita delle problematiche assistenziali e terapeutiche, con focus sulle capacità di valutazione e gestione in contesti clinici.
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Master Nutrizione Oncologica
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Master Nutrizione Oncologica
Un percorso avanzato e multidisciplinare sulla gestione nutrizionale del paziente oncologico, tra fisiopatologia, protocolli clinici, linee guida internazionali e pratica basata sulle evidenze.
Il Master in Nutrizione Oncologica offre una formazione completa e rigorosa su come la terapia nutrizionale possa influenzare l’outcome clinico del paziente oncologico lungo tutto il percorso di cura, dalla diagnosi al follow-up. Il programma integra basi di fisiopatologia del metabolismo tumorale, valutazione dello stato nutrizionale, pianificazione di interventi dietetici personalizzati e gestione delle complicanze nutrizionali correlate ai trattamenti. Ampio spazio è riservato all’interpretazione critica delle evidenze scientifiche, all’uso delle linee guida (ESPEN, ESMO, ASCO) e alle competenze comunicative per il lavoro in team multidisciplinare. L’obiettivo è formare professionisti capaci di tradurre la ricerca in decisioni cliniche efficaci e misurabili, con attenzione alla qualità di vita, alla sicurezza e all’etica della cura.
Questa area esplora l’eterogeneità metabolica delle neoplasie e come le alterazioni di vie come glicolisi aerobica (effetto Warburg), glutaminolisi e beta-ossidazione influenzino fabbisogni energetici e proteici. Vengono trattati i meccanismi di cachessia e sarcopenia tumorale, l’infiammazione sistemica e il ruolo delle citochine (IL-6, TNF-α) nel bilancio proteico. Si approfondiscono nutrigenomica e nutriepigenetica, interazioni tra dieta e segnali di crescita (mTOR/AMPK), stress ossidativo e bilancio redox. Focus specifici riguardano microbiota-intestino-immunità, malnutrizione-inflammaging nei pazienti anziani e differenze tra setting curativo e palliativo. Le implicazioni cliniche includono la definizione dei target calorico-proteici, l’uso prudente di supplementi e l’individualizzazione delle strategie in base al tipo di tumore e allo stadio.
L’area copre strumenti e protocolli per la diagnosi di malnutrizione e rischio nutrizionale: screening (MST, MUST), assessment (PG-SGA, GLIM), anamnesi dietetica strutturata e diario alimentare. Vengono insegnate tecniche di analisi della composizione corporea (BIA multifrequenza, DEXA, phase angle) e metodi strumentali per il dispendio energetico (calorimetria indiretta) con interpretazione dei dati in terapia oncologica. Sono trattati marker biochimici (albumina, prealbumina, CRP, vitamina D, ferritina, creatinina/cistatina C), valutazioni funzionali (handgrip strength, SPPB) e outcome clinici (complicanze, durata degenza, tolleranza ai cicli). Ci si esercita su report standardizzati, targetizzazione degli obiettivi (peso, FFMI, intake) e monitoraggio dinamico con revisione dei piani. Include la valutazione dei sintomi nutrizionalmente rilevanti: anoressia, disgeusia, mucosite, nausea, disfagia, diarrea, stipsi e malassorbimento.
La terza area dettaglia la progettazione di interventi su misura lungo le fasi di terapia (chirurgia, chemio, radio, immunoterapia, terapie mirate) e nei diversi distretti oncologici (GI, testa-collo, polmone, mammella, ginecologico, ematologico, pediatrico). Si studiano modelli dietetici evidence-based, timing e composizione di diete iperproteiche/iperenergetiche, gestione dei macronutrienti, fibra e idratazione. Ampio spazio a supplementi orali (ONS), immunonutrizione (arginina, omega-3, nucleotidi), probiotici/prebiotici con un approccio critico alla qualità delle prove. Vengono trattati protocolli di nutrizione enterale (sondino nasogastrico, PEG) e parenterale, criteri di avvio, calcolo dei fabbisogni, prevenzione del refeeding e gestione delle complicanze. Focus su nutrizione perioperatoria ERAS, disfagia e mucosite in testa-collo, sindrome da resezione intestinale, ileostomia/colostomia, e adattamenti dietetici in neutropenia e mucositi severe.
Questa area affronta le interazioni tra farmaci antineoplastici e nutrienti, inclusi effetti su assorbimento, metabolismo ed eliminazione (CYP450, P-gp), e rischi di interferenze con fitoterapici/integratori (iperico, curcuma, estratti di pompelmo). Si esaminano linee guida su alcol, caffeina, antiossidanti durante chemio e radioterapia, e l’uso responsabile di supplementi. Vengono approfonditi temi di sicurezza alimentare e gestione del rischio in pazienti immunodepressi, con protocolli HACCP domestici e indicazioni su cotture, conservazione e alimenti ad alto rischio. Sul piano etico, si trattano consenso informato, decisioni condivise in nutrizione artificiale, qualità di vita e fine vita. Moduli di comunicazione mirano a colloqui motivazionali, educazione terapeutica, gestione delle fake news e counseling culturale, con simulazioni di casi complessi e lavoro integrato con oncologi, chirurghi, infermieri e psicologi.
La didattica combina lezioni frontali interattive, casi clinici reali, laboratori strumentali e simulazioni per trasferire competenze operative immediatamente applicabili in reparto e in ambulatorio.
"Una terapia nutrizionale precoce, personalizzata e monitorata è parte integrante della cura oncologica e può migliorare tolleranza ai trattamenti, esiti clinici e qualità di vita."
— Prof.ssa Maria Rossi, MD PhD
Carriere, ruoli e settori per esperti di nutrizione in oncologia clinica e nella ricerca applicata
La nutrizione oncologica è oggi un pilastro dell’assistenza integrata: incide su tolleranza alle terapie, prognosi, qualità di vita e costi sanitari. Il Master forma professionisti capaci di valutazioni nutrizionali avanzate, prescrizioni dietetiche personalizzate, gestione della terapia nutrizionale (orale, enterale, parenterale), counseling motivazionale e monitoraggio degli outcome, con solide basi di metodologia della ricerca e conoscenza dei PDTA oncologici. Le competenze sviluppate aprono opportunità in ospedali e IRCCS, ambulatori specialistici, centri di ricerca e CRO, aziende di medical nutrition e pharma oncologico, nonché nella consulenza avanzata per reti oncologiche territoriali. I diplomati possono inserirsi in team multidisciplinari con oncologi, chirurghi, radioterapisti e infermieri, contribuendo in modo misurabile alla riduzione della malnutrizione correlata alla malattia e all’ottimizzazione dei percorsi terapeutici.
Professionista sanitario inserito in reparti di oncologia, chirurgia oncologica e day hospital, responsabile di screening nutrizionale, calcolo del fabbisogno, piani dietoterapici e gestione della nutrizione artificiale in collaborazione con la Nutrizione Clinica. Redige protocolli, monitora outcome (peso, SGA, PG-SGA) e supporta la prevenzione e il trattamento della malnutrizione. Interagisce con caregiver e partecipa a audit clinici e iniziative di miglioramento qualità.
Figura focalizzata sul percorso ambulatoriale e territoriale: valutazioni approfondite, piani nutrizionali personalizzati per chemioterapia, immunoterapia e radioterapia, gestione dei sintomi nutrizionali (mucositi, disfagia, nausea) e stile di vita. Integra strumenti digitali per telemonitoraggio, produce report clinici, collabora ai PDTA e promuove l’aderenza terapeutica. Opera in sinergia con psicologi e fisioterapisti per un approccio truly patient-centered.
Specialista che supporta trial nutrizionali e oncologici con endpoint nutrizionali: selezione criteri di eleggibilità, standardizzazione dei metodi di valutazione (BIA, DXA, sarcopenia), gestione CRF, formazione dei centri, monitoraggio qualità dati e conformità GCP. Collabora con biostatistici e data manager, contribuisce a pubblicazioni scientifiche e disseminazione. Ruolo chiave nei protocolli che integrano medical nutrition e terapia oncologica.
Coordinatore del percorso nutrizionale lungo l’intero continuum di cura: dalla presa in carico precoce al follow-up post-terapia. Organizza le transizioni ospedale-territorio, supervisiona indicatori (tempo allo screening, tasso di malnutrizione, refeeding risk), ottimizza le liste e le priorità cliniche. Media tra pazienti, team MDT e servizi di fornitura di nutrizione enterale/parenterale domiciliare, garantendo aderenza a linee guida e sostenibilità dei processi.
Profilo scientifico di frontiera tra clinica e industria: interagisce con KOL, supporta progetti di real world evidence, forma clinici su evidenze e posizionamento dei prodotti di medical nutrition, contribuisce a advisory board e pubblicazioni. Fornisce insight al dipartimento Medical/Marketing rispettando i vincoli regolatori, coordina studi osservazionali e programmi educazionali, presidia congressi e reti cliniche per diffondere best practice.
La carriera in nutrizione oncologica procede dal lavoro clinico operativo a ruoli di coordinamento, ricerca e leadership scientifica. La specializzazione su patologie (GI, testa-collo, emato-oncologia) e su tecnologie di body composition, insieme a certificazioni e pubblicazioni, accelera l’accesso a posizioni senior e manageriali in ospedali, IRCCS, CRO e industria.
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