In un’epoca di medicina di precisione, la Nutrizione Oncologica è un tassello strategico del percorso di cura: sostiene il paziente nelle diverse fasi della malattia, migliora l’aderenza alle terapie e contribuisce agli esiti clinici. Per i giovani laureati, specializzarsi qui significa operare all’incrocio tra evidenze scientifiche e pratica clinica, in dialogo con oncologi e dietisti, con sbocchi in ospedali, centri di ricerca, servizi territoriali e nutraceutica. Un ambito ad alto impatto umano e professionale, dove competenze aggiornate fanno la differenza. È il momento di investire in expertise mirata.
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TROVATI 93 MASTER [in 128 Sedi / Edizioni]
UER - Università Europea di Roma
Il Master mira ad offrire una solida formazione specialistica in campo nutrizionale nell’ottica di una visione integrata dell’individuo nella sua unità psiche-corpo
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Università degli Studi di Siena | Dipartimento di Scienze Fisiche, della Terra e dell'Ambiente
Lo scopo del Master è di fornire una conoscenza ed abilità nell'utilizzazione e nelle tecniche di preparazione dei farmaci vegetali nonché una cultura sulle piante medicinali, sulle loro caratteristiche farmacotossicologiche e terapeutiche e sugli ambiti in cui la fitoterapia può essere utilizzata.
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IED - IED Design
Il Master in Mobility Design di IED Torino forma professionisti in grado di affrontare il design della mobilità con un approccio strategico e responsabile, contribuendo a un futuro migliore per la società e il pianeta.
Università di Bologna - Alma Mater Studiorum
Il Master fornisce le conoscenze di base sulla sindrome delle apnee ostruttive del sonno, sul russamento e sul bruxismo notturno nel paziente. Mediante formazione teorico-pratica i partecipanti verranno istruiti sul ruolo dell'odontoiatra nella terapia di tali disturbi respiratori del sonno.
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Consorzio Universitario in Ingegneria per la Qualità e l'Innovazione - QUINN
Il Master One Health in Sanità Pubblica mira a fornire ai partecipanti competenze trasversali che integrano la salute animale, la salute umana e la tutela dell'ambiente.
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Università degli Studi di Pavia | Dipartimento di Sanità Pubblica, Medicina Sperimentale e Forense
Questo master ha lo scopo di orientare i partecipanti al ruolo della dietetica e della nutrizione nell'ambito della salvaguardia della salute, all'approfondimento conoscitivo e all'applicazione dei principi di base di dietetica e nutrizione clinica nella gestione della prevenzione e della terapia medico nutrizionale.
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Università Cattolica del Sacro Cuore | Facoltà di Medicina e Chirurgia
Questo master fornisce un'adeguata formazione nelle terapie integrate in oncologia, rivolte a medici, farmacisti, infermieri, biologi e altri operatori sanitari.
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Università Politecnica delle Marche – Ancona | Medicina e Chirurgia
Questo master fornisce una formazione specialistica nel settore della Nutrizione e Dietetica Vegetariana per professionisti sanitari, permettendo di approfondire le conoscenze e applicare regimi alimentari a base vegetale.
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Questo master è attivato presso il Dipartimento di Medicina Traslazionale dell’università degli Studi del Piemonte Orientale. La durata è annuale e prevede la presentazione della domanda di ammissione entro il 20 marzo 2024.
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Questo master si propone di analizzare e intervenire sull'impatto psicologico e sociale della malattia neoplastica, formando professionisti in grado di collaborare attivamente nel sostegno dei pazienti e delle loro famiglie.
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Università degli Studi di Roma "Tor Vergata" | Facoltà di Medicina
Questo master fornisce una preparazione culturale e pratica sull'agopuntura, la fitoterapia e la medicina tradizionale cinese, in italiano e in presenza.
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Università Politecnica delle Marche – Ancona
Questo master fornisce formazione avanzata nel settore della Nutrizione e Dietetica per professionisti sanitari desiderosi di aggiornare le proprie competenze teoriche e pratiche.
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Università Cattolica del Sacro Cuore | Facoltà di Medicina e Chirurgia
Questo master si propone di formare professionisti sanitari nel campo delle cure palliative, offrendo competenze specifiche per garantire un'assistenza globale e interprofessionale ai pazienti affetti da patologie croniche.
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Università degli Studi di Roma "La Sapienza" | Dipartimento di Chirurgia
Questo master offre un percorso formativo annuale finalizzato a sviluppare competenze nella colon-proctologia, attraverso un'approfondita analisi delle patologie e tecniche correlate.
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Università degli Studi di Torino | Scienze Cliniche e Biologiche
Questo master si concentra sulle scienze mediche cliniche per formare esperti in materia di asma severa, con un'offerta didattica articolata in insegnamenti obbligatori e un credito totale significativo.
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Università Politecnica delle Marche – Ancona | Medicina e Chirurgia
Questo master fornisce formazione specifica nel settore della Nutrizione e Dietetica per professionisti dell'area sanitaria, consentendo di approfondire le conoscenze teoriche e applicarle nella pratica clinica.
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Università degli Studi di Pavia | Dipartimento di Medicina Interna e Terapia Medica
Questo master offre una formazione avanzata e specializzata nell'utilizzo terapeutico dell'Ossigeno Ozono rispondendo alle esigenze specifiche dei pazienti.
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Università degli Studi di Roma "Tor Vergata" | Facoltà di Medicina
Il master fornisce una specializzazione avanzata in chirurgia colorettale e laparoscopica, con l'obiettivo di formare professionisti altamente qualificati e autonomi nel trattamento delle patologie del colon-retto.
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Università degli Studi "Federico II" – Napoli | Dipartimento di Sanità Pubblica
Questo master offre un elevato livello di competenza in citopatologia cervicale, fornendo agli studenti strumenti e conoscenze essenziali per interagire con laboratori molecolari nella gestione di materiali diagnostici.
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Università Politecnica delle Marche – Ancona
Questo master si propone di formare infermieri con competenze specialistiche per gestire situazioni di criticità ed instabilità vitale, monitorare tempestivamente segni di deterioramento dei pazienti, utilizzare apparecchiature complesse, coordinare interventi di assistenza intensiva ed emergenza, pianificare assistenza territoriale, gestire risorse tecnologiche e formare studenti nel contesto clinico.
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Università degli Studi di Siena
Questo master fornisce basi teoriche e pratiche nella diagnosi e trattamento dei sanguinamenti uterini anomali. Include anche l'inquadramento clinico e classificazione dei sanguinamenti uterini anomali nelle diverse età della donna, diagnosi clinica e strumentale, trattamento medico e chirurgico, e follow up delle pazienti trattate.
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Master Nutrizione Oncologica
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Master Nutrizione Oncologica
Un percorso avanzato e multidisciplinare sulla gestione nutrizionale del paziente oncologico, tra fisiopatologia, protocolli clinici, linee guida internazionali e pratica basata sulle evidenze.
Il Master in Nutrizione Oncologica offre una formazione completa e rigorosa su come la terapia nutrizionale possa influenzare l’outcome clinico del paziente oncologico lungo tutto il percorso di cura, dalla diagnosi al follow-up. Il programma integra basi di fisiopatologia del metabolismo tumorale, valutazione dello stato nutrizionale, pianificazione di interventi dietetici personalizzati e gestione delle complicanze nutrizionali correlate ai trattamenti. Ampio spazio è riservato all’interpretazione critica delle evidenze scientifiche, all’uso delle linee guida (ESPEN, ESMO, ASCO) e alle competenze comunicative per il lavoro in team multidisciplinare. L’obiettivo è formare professionisti capaci di tradurre la ricerca in decisioni cliniche efficaci e misurabili, con attenzione alla qualità di vita, alla sicurezza e all’etica della cura.
Questa area esplora l’eterogeneità metabolica delle neoplasie e come le alterazioni di vie come glicolisi aerobica (effetto Warburg), glutaminolisi e beta-ossidazione influenzino fabbisogni energetici e proteici. Vengono trattati i meccanismi di cachessia e sarcopenia tumorale, l’infiammazione sistemica e il ruolo delle citochine (IL-6, TNF-α) nel bilancio proteico. Si approfondiscono nutrigenomica e nutriepigenetica, interazioni tra dieta e segnali di crescita (mTOR/AMPK), stress ossidativo e bilancio redox. Focus specifici riguardano microbiota-intestino-immunità, malnutrizione-inflammaging nei pazienti anziani e differenze tra setting curativo e palliativo. Le implicazioni cliniche includono la definizione dei target calorico-proteici, l’uso prudente di supplementi e l’individualizzazione delle strategie in base al tipo di tumore e allo stadio.
L’area copre strumenti e protocolli per la diagnosi di malnutrizione e rischio nutrizionale: screening (MST, MUST), assessment (PG-SGA, GLIM), anamnesi dietetica strutturata e diario alimentare. Vengono insegnate tecniche di analisi della composizione corporea (BIA multifrequenza, DEXA, phase angle) e metodi strumentali per il dispendio energetico (calorimetria indiretta) con interpretazione dei dati in terapia oncologica. Sono trattati marker biochimici (albumina, prealbumina, CRP, vitamina D, ferritina, creatinina/cistatina C), valutazioni funzionali (handgrip strength, SPPB) e outcome clinici (complicanze, durata degenza, tolleranza ai cicli). Ci si esercita su report standardizzati, targetizzazione degli obiettivi (peso, FFMI, intake) e monitoraggio dinamico con revisione dei piani. Include la valutazione dei sintomi nutrizionalmente rilevanti: anoressia, disgeusia, mucosite, nausea, disfagia, diarrea, stipsi e malassorbimento.
La terza area dettaglia la progettazione di interventi su misura lungo le fasi di terapia (chirurgia, chemio, radio, immunoterapia, terapie mirate) e nei diversi distretti oncologici (GI, testa-collo, polmone, mammella, ginecologico, ematologico, pediatrico). Si studiano modelli dietetici evidence-based, timing e composizione di diete iperproteiche/iperenergetiche, gestione dei macronutrienti, fibra e idratazione. Ampio spazio a supplementi orali (ONS), immunonutrizione (arginina, omega-3, nucleotidi), probiotici/prebiotici con un approccio critico alla qualità delle prove. Vengono trattati protocolli di nutrizione enterale (sondino nasogastrico, PEG) e parenterale, criteri di avvio, calcolo dei fabbisogni, prevenzione del refeeding e gestione delle complicanze. Focus su nutrizione perioperatoria ERAS, disfagia e mucosite in testa-collo, sindrome da resezione intestinale, ileostomia/colostomia, e adattamenti dietetici in neutropenia e mucositi severe.
Questa area affronta le interazioni tra farmaci antineoplastici e nutrienti, inclusi effetti su assorbimento, metabolismo ed eliminazione (CYP450, P-gp), e rischi di interferenze con fitoterapici/integratori (iperico, curcuma, estratti di pompelmo). Si esaminano linee guida su alcol, caffeina, antiossidanti durante chemio e radioterapia, e l’uso responsabile di supplementi. Vengono approfonditi temi di sicurezza alimentare e gestione del rischio in pazienti immunodepressi, con protocolli HACCP domestici e indicazioni su cotture, conservazione e alimenti ad alto rischio. Sul piano etico, si trattano consenso informato, decisioni condivise in nutrizione artificiale, qualità di vita e fine vita. Moduli di comunicazione mirano a colloqui motivazionali, educazione terapeutica, gestione delle fake news e counseling culturale, con simulazioni di casi complessi e lavoro integrato con oncologi, chirurghi, infermieri e psicologi.
La didattica combina lezioni frontali interattive, casi clinici reali, laboratori strumentali e simulazioni per trasferire competenze operative immediatamente applicabili in reparto e in ambulatorio.
"Una terapia nutrizionale precoce, personalizzata e monitorata è parte integrante della cura oncologica e può migliorare tolleranza ai trattamenti, esiti clinici e qualità di vita."
— Prof.ssa Maria Rossi, MD PhD
Carriere, ruoli e settori per esperti di nutrizione in oncologia clinica e nella ricerca applicata
La nutrizione oncologica è oggi un pilastro dell’assistenza integrata: incide su tolleranza alle terapie, prognosi, qualità di vita e costi sanitari. Il Master forma professionisti capaci di valutazioni nutrizionali avanzate, prescrizioni dietetiche personalizzate, gestione della terapia nutrizionale (orale, enterale, parenterale), counseling motivazionale e monitoraggio degli outcome, con solide basi di metodologia della ricerca e conoscenza dei PDTA oncologici. Le competenze sviluppate aprono opportunità in ospedali e IRCCS, ambulatori specialistici, centri di ricerca e CRO, aziende di medical nutrition e pharma oncologico, nonché nella consulenza avanzata per reti oncologiche territoriali. I diplomati possono inserirsi in team multidisciplinari con oncologi, chirurghi, radioterapisti e infermieri, contribuendo in modo misurabile alla riduzione della malnutrizione correlata alla malattia e all’ottimizzazione dei percorsi terapeutici.
Professionista sanitario inserito in reparti di oncologia, chirurgia oncologica e day hospital, responsabile di screening nutrizionale, calcolo del fabbisogno, piani dietoterapici e gestione della nutrizione artificiale in collaborazione con la Nutrizione Clinica. Redige protocolli, monitora outcome (peso, SGA, PG-SGA) e supporta la prevenzione e il trattamento della malnutrizione. Interagisce con caregiver e partecipa a audit clinici e iniziative di miglioramento qualità.
Figura focalizzata sul percorso ambulatoriale e territoriale: valutazioni approfondite, piani nutrizionali personalizzati per chemioterapia, immunoterapia e radioterapia, gestione dei sintomi nutrizionali (mucositi, disfagia, nausea) e stile di vita. Integra strumenti digitali per telemonitoraggio, produce report clinici, collabora ai PDTA e promuove l’aderenza terapeutica. Opera in sinergia con psicologi e fisioterapisti per un approccio truly patient-centered.
Specialista che supporta trial nutrizionali e oncologici con endpoint nutrizionali: selezione criteri di eleggibilità, standardizzazione dei metodi di valutazione (BIA, DXA, sarcopenia), gestione CRF, formazione dei centri, monitoraggio qualità dati e conformità GCP. Collabora con biostatistici e data manager, contribuisce a pubblicazioni scientifiche e disseminazione. Ruolo chiave nei protocolli che integrano medical nutrition e terapia oncologica.
Coordinatore del percorso nutrizionale lungo l’intero continuum di cura: dalla presa in carico precoce al follow-up post-terapia. Organizza le transizioni ospedale-territorio, supervisiona indicatori (tempo allo screening, tasso di malnutrizione, refeeding risk), ottimizza le liste e le priorità cliniche. Media tra pazienti, team MDT e servizi di fornitura di nutrizione enterale/parenterale domiciliare, garantendo aderenza a linee guida e sostenibilità dei processi.
Profilo scientifico di frontiera tra clinica e industria: interagisce con KOL, supporta progetti di real world evidence, forma clinici su evidenze e posizionamento dei prodotti di medical nutrition, contribuisce a advisory board e pubblicazioni. Fornisce insight al dipartimento Medical/Marketing rispettando i vincoli regolatori, coordina studi osservazionali e programmi educazionali, presidia congressi e reti cliniche per diffondere best practice.
La carriera in nutrizione oncologica procede dal lavoro clinico operativo a ruoli di coordinamento, ricerca e leadership scientifica. La specializzazione su patologie (GI, testa-collo, emato-oncologia) e su tecnologie di body composition, insieme a certificazioni e pubblicazioni, accelera l’accesso a posizioni senior e manageriali in ospedali, IRCCS, CRO e industria.
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