In un contesto in cui i Disturbi Alimentari crescono per incidenza e complessità, specializzarsi in questo ambito significa agire dove clinica, prevenzione e impatto sociale si incontrano. È una scelta che apre prospettive concrete in équipe multidisciplinari tra psicologia, nutrizione, medicina e pedagogia, con sbocchi in strutture pubbliche e private, servizi territoriali, ricerca e programmi di prevenzione nelle scuole e nelle comunità. Diventare specialisti qui vuol dire acquisire competenze decisive per la salute mentale contemporanea.
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TROVATI 124 MASTER [in 175 Sedi / Edizioni]
La figura professionale così formata, acquisirà capacità per operare in ambito multidisciplinare, collaborando con le diverse figure che interagiscono con il bambino malato e la sua famiglia: pediatri, chirurghi, terapisti, infermieri, insegnanti, assistenti sociali.
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Università degli Studi di Perugia | Dipartimento di Scienze Farmaceutiche
Il Master si propone di creare un profilo professionale operante come esperto delle modificazioni fisiologico-metaboliche e psicologiche del periodo neonatale, della prima, seconda e terza infanzia e/o dell’età puberale
Sedi del master
ANGQ Sistemi
Il Testing Laboratory Master è pensato per chi desidera formarsi in maniera distintiva su requisiti e processi dei laboratori di prova chimici e microbiologici accreditati secondo la norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025.
Università di Bologna - Alma Mater Studiorum
Il Master è progettato per fornire una formazione avanzata nell’ambito della dietetica applicata alla gastroenterologia del cane e del gatto, con l’obiettivo di preparare professionisti in grado di applicare le conoscenze nutrizionali alla pratica clinica.
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Centro Studi e Formazione in Psicologia dello Sport
Il primo Master in Psicologia Sportiva in Italia, che da sempre coglie le novità del mercato sportivo e le traduce in un percorso formativo professionalizzante in continua evoluzione, per operare in chiave psicologica nel mondo dello sport.
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Università di Bologna - Alma Mater Studiorum
Il master ha come obiettivo quello di formare un esperto in medicina del sonno, una figura professionale nuova, proiettata nel futuro, che nel mondo del lavoro può trovare spazio in ambito ospedaliero e universitario, nelle strutture pubbliche e private.
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Università degli Studi di Roma "Tor Vergata" | Facoltà di Medicina
Questo master fornisce una formazione specializzata nel campo della nutrizione e dei disturbi dell'alimentazione, con approccio multidisciplinare e integrato.
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Università degli Studi di Roma "La Sapienza" | Biologia e Biotecnologie
Questo master si propone di fornire nozioni avanzate sulla biologia della nutrizione applicata alla riproduzione umana.
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Università Politecnica delle Marche – Ancona
Questo master offre una formazione specialistica in Nutrizione e Dietetica Applicata allo Sport rivolta a laureati e professionisti del settore sanitario, con un costo di € 2.950 e sede ad Ancona.
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Università degli Studi "Federico II" – Napoli | Dipartimento di Studi Umanistici
Questo master offre un percorso formativo di alta specializzazione, incentrato sull'inclusione e la gestione di disabilità nei contesti educativo e professionale.
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Università Cattolica del Sacro Cuore | Facoltà di Medicina e Chirurgia
Questo master fornisce una formazione avanzata per la gestione del paziente con Sindrome dell'Intestino Irritabile, includendo approfondimenti teorici e pratici. Gli sbocchi professionali sono incentrati sull'attività specialistica legata alla gestione della patologia.
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Università degli Studi di Roma "Tor Vergata" | Facoltà di Medicina
Questo master offre competenze teorico-pratiche nel settore della gastroenterologia pediatrica attraverso un percorso didattico multidisciplinare, tirocini clinici e l'utilizzo di metodiche diagnostico/terapeutiche.
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Università degli Studi di Padova
Questo master si propone di formare figure professionali altamente qualificate che operano nell'ambito dell'apprendimento, affrontando le difficoltà specifiche di apprendimento e le varie forme di talento.
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Università degli Studi "Federico II" – Napoli | Dipartimento di Studi Umanistici
Questo master offre un approfondimento sulla Psiconeuroendocrinoimmunologia, integrando la medicina e la psicologia clinica per migliorare la salute e il benessere psicologico.
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Università degli Studi di Pavia | Dipartimento di Sanità Pubblica, Medicina Sperimentale e Forense
Questo master ha lo scopo di orientare i partecipanti al ruolo della dietetica e della nutrizione nell'ambito della salvaguardia della salute, all'approfondimento conoscitivo e all'applicazione dei principi di base di dietetica e nutrizione clinica nella gestione della prevenzione e della terapia medico nutrizionale.
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Università di Bologna - Alma Mater Studiorum | Dipartimento di Scienze Mediche e Chirurgiche - Dimec
Questo master offre un percorso formativo in alimentazione ed educazione alla salute, con focus su metodi e strumenti per un equilibrio metabolico e psicofisico.
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Università degli Studi di Roma "La Sapienza"
I disturbi dell'alimentazione (anoressie, bulimie e obesità - DA&O) sono caratterizzati da una persistente alterazione del comportamento alimentare con importanti ricadute in termini clinici e sociali.
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Questo master offre metodologie e strumenti operativi per utilizzare l'orticoltura terapeutica in contesti diversi, mirando a migliorare la qualità della vita delle persone in situazioni di svantaggio.
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Università Politecnica delle Marche – Ancona | Medicina e Chirurgia
Questo master fornisce formazione specifica nel settore della Nutrizione e Dietetica per professionisti dell'area sanitaria, consentendo di approfondire le conoscenze teoriche e applicarle nella pratica clinica.
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Università Politecnica delle Marche – Ancona | Medicina e Chirurgia
Questo master fornisce una formazione specialistica nel settore della Nutrizione e Dietetica Vegetariana per professionisti sanitari, permettendo di approfondire le conoscenze e applicare regimi alimentari a base vegetale.
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Università degli Studi di Roma "La Sapienza"
Il master intende considerare tutti gli aspetti relativi alla nutrizione, all’alimentazione e alla dietetica per una formazione specialistica e completa dei partecipanti. In particolare, il corso ha lo scopo di concorrere alla formazione di specialisti del settore anche tramite la partecipazione e la “testimonianza” di imprenditori del settore dell’alimentazione e del “gusto” per la creazione di un sistema integrato tra scienza dell’alimentazione e mercati dell’alimentazione.
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Master Disturbi Alimentari
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Master Disturbi Alimentari
Competenze cliniche, diagnostiche e terapeutiche avanzate per la presa in carico multidisciplinare dei disturbi dell’alimentazione
Il Master in Disturbi Alimentari forma professionisti capaci di riconoscere, valutare e trattare efficacemente Anoressia Nervosa, Bulimia Nervosa, Disturbo da Alimentazione Incontrollata (BED), ARFID e quadri sottosoglia, secondo le evidenze più aggiornate e le linee guida internazionali (DSM-5-TR, ICD-11, NICE). Il percorso affronta la complessità clinica dei DCA lungo l’arco di vita, dall’adolescenza all’età adulta, integrando aspetti psicologici, nutrizionali, medici e psichiatrici. Ampio spazio è dedicato al rischio medico e alla gestione delle urgenze, all’uso di strumenti validati per l’assessment, alla psicoterapia basata sull’evidenza e alla nutrizione clinica, in una prospettiva realmente interdisciplinare. Attraverso casi reali, simulazioni e supervisione, i partecipanti sviluppano competenze operative per lavorare in rete con servizi territoriali, scuole e famiglia, pianificando percorsi di cura sostenibili e misurabili, dalla prevenzione secondaria al follow-up.
Questa area definisce il quadro clinico dei principali disturbi dell’alimentazione alla luce del DSM-5-TR e dell’ICD-11: criteri diagnostici, specificatori, decorso e fenotipi clinici di Anoressia, Bulimia, BED, ARFID, Pica e Disturbo di Ruminazione. Si approfondiscono epidemiologia, fattori di rischio e mantenimento (biologici, psicologici, familiari, socio-culturali), neurobiologia della fame/sazietà e alterazioni del reward. Vengono inoltre discusse le differenze di genere e le specificità in età evolutiva, l’impatto della comorbilità sull’espressività sintomatologica, e la distinzione tra perdita di peso mediata da patologie organiche e restrizione intenzionale.
L’area fornisce competenze operative sull’assessment integrato: colloquio clinico motivazionale, valutazione psicometrica e nutrizionale, esame obiettivo e interpretazione di esami ematochimici e parametri vitali. Si apprendono l’utilizzo e l’interpretazione di strumenti validati come EDE/EDE-Q, EDI-3, CIA, SCOFF, BITE, BES, attitudini all’esercizio fisico e body checking, insieme alla stima della gravità e del rischio medico (ipotensione, bradicardia, ipotermia, squilibri elettrolitici). Ampio spazio è dedicato alla diagnosi differenziale con OCD, disturbi dell’umore, disturbi d’ansia, PTSD, disturbi del neuro-sviluppo (ADHD, ASD), patologie endocrine e gastrointestinali, oltre alla valutazione della malnutrizione, della sarcopenia e dell’amenorrea ipotalamica.
Questa area approfondisce i trattamenti basati sull’evidenza: CBT-E, FBT (Maudsley) per l’età evolutiva, IPT per Bulimia e BED, DBT per disregolazione emotiva, interventi focali su immagine corporea e perfezionismo clinico. Sul versante nutrizionale si affrontano la riabilitazione nutrizionale, il refeeding sicuro, la prevenzione della sindrome da rialimentazione, il monitoraggio dei segni vitali e la prescrizione dietetica graduale orientata a normalizzazione di pattern alimentari e peso. Si esaminano le indicazioni farmacologiche in comorbilità (SSRI, stabilizzatori dell’umore, farmaci per il sonno), il loro razionale e i limiti nel trattamento dei DCA. Vengono presentati protocolli integrati per livelli di cura: ambulatoriale, day-hospital, residenziale e ricovero ospedaliero.
L’ultima area concentra l’attenzione sulla complessità clinica: pazienti con sottopeso severo, condotte di eliminazione, over-exercise, ARFID con comorbilità neuropsichiatrica, gravidanze, atleti e quadri di lunga durata. Si sviluppano competenze nel case management, nella definizione del piano di cura condiviso (PCC) e nella collaborazione interprofessionale con pediatra/medico di base, psichiatra, nutrizionista, internista e scuola. Sono approfondite le transizioni di cura, la gestione della crisi, i criteri di invio in setting più intensivi e le strategie di prevenzione e early intervention in contesti educativi. Particolare rilievo è dato al lavoro con le famiglie, alla psicoeducazione e alla riduzione del rischio di ricaduta tramite relapse prevention e follow-up strutturato.
La didattica combina teoria e pratica clinica, con forte orientamento esperienziale e supervisione. Ogni modulo integra strumenti, protocolli e decision making per favorire trasferibilità immediata nella pratica.
"Il trattamento efficace dei disturbi dell’alimentazione richiede un team integrato, protocolli chiari e un monitoraggio rigoroso degli esiti nel tempo."
— Christopher G. Fairburn
Percorsi di carriera per specialisti dei Disturbi dell’Alimentazione tra clinica, ricerca e prevenzione
Il Master in Disturbi dell’Alimentazione forma professionisti in grado di intervenire lungo l’intero continuum di cura: prevenzione, diagnosi, trattamento e follow-up di anoressia, bulimia, BED e altre forme di DCA. L’impostazione è fortemente interdisciplinare e integra psicologia clinica, nutrizione, psichiatria, neuropsichiatria infantile, educazione terapeutica, riabilitazione e gestione dei percorsi di cura. L’obiettivo è sviluppare competenze cliniche basate sulle evidenze (CBT-E, FBT, MANTRA, DBT, IPT), abilità di case management e capacità di misurare gli esiti tramite indicatori clinico-nutrizionali e PROs. I partecipanti imparano a lavorare in team con medici, psicoterapeuti, dietisti, infermieri e terapisti, adottando protocolli strutturati in setting ambulatoriali, semiresidenziali e residenziali. Vengono inoltre approfonditi i profili etici e legali, le linee guida nazionali (ISS) e internazionali, l’organizzazione dei servizi nel SSN e nelle strutture accreditate, nonché gli approcci digitali (televisita, monitoraggio remoto, app di self‑monitoring).
Opera in ambulatori, centri residenziali e servizi territoriali per la valutazione diagnostica (intervista clinica, strumenti come EDE-Q) e la gestione del rischio clinico, con particolare attenzione alle comorbilità (ansia, depressione, OCD). Conduce interventi psicologici supportivi, psicoeducazione familiare e moduli motivazionali, lavorando in équipe con psichiatri, dietisti e infermieri per piani di trattamento integrati e personalizzati. È in grado di impostare piani di monitoraggio, prevenire ricadute e coordinare il ritorno a scuola o al lavoro.
Conduce psicoterapie evidence-based individuali e familiari per adolescenti e adulti con DCA, con obiettivi misurabili su peso, pattern alimentari e funzionamento psicosociale. Integra protocolli per l’immagine corporea, la regolazione emotiva e la prevenzione delle condotte compensatorie, coordinando il lavoro con il dietista e la supervisione psichiatrica. Si occupa di casi complessi con comorbilità di personalità o trauma, gestendo transizioni tra livelli di cura (ambulatorio, DH, residenziale) e misurando esiti tramite scale standardizzate e indicatori di esito clinico e funzionale.
Elabora piani nutrizionali individualizzati con approccio graduato alla rialimentazione, prevenendo il refeeding syndrome e monitorando markers clinici e biochimici. Conduce meal support, training alla consapevolezza alimentare, ristrutturazione delle regole dietetiche disfunzionali e introduce esposizioni graduali agli alimenti evitati. Lavora a stretto contatto con psicologo e psichiatra, definendo target calorici, KPI nutrizionali e protocolli di follow-up. Supporta famiglie e caregiver nella gestione dei pasti e nella riduzione dei comportamenti di controllo.
Gestisce la presa in carico e l’aderenza al percorso terapeutico, pianifica le transizioni tra setting di cura, organizza riunioni d’équipe e definisce obiettivi clinici condivisi con metriche chiare. Cura la continuità assistenziale con MMG, pediatri, scuola e servizi sociali, ottimizzando tempi di attesa e allocazione delle risorse. Implementa procedure di sicurezza (allerta clinica, ricovero) e strumenti digitali per il monitoraggio remoto, assicurando la qualità attraverso audit interni e raccolta sistematica di indicatori di esito e soddisfazione.
Progetta e implementa interventi di prevenzione universale e selettiva in scuole, università e comunità, formando docenti e operatori su segnali precoci e invio ai servizi. Collabora con enti locali, associazioni e media per campagne di comunicazione responsabile sull’immagine corporea, riduzione dello stigma e promozione di abitudini salutari. Coordina la valutazione d’impatto con indicatori pre-post, assicura l’aderenza alle linee guida e cura fundraising e rendicontazione nei progetti finanziati da enti pubblici e privati.
Il percorso di carriera nel campo dei DCA evolve dall’operatività clinica alla responsabilità di coordinamento e direzione. Le competenze distintive sono la padronanza dei protocolli evidence-based, la capacità di gestione del rischio e l’organizzazione di percorsi integrati, unite a leadership di équipe, monitoraggio degli esiti e progettazione di servizi. La crescita professionale è accelerata da supervisione, pubblicazioni, partecipazione a network clinici e certificazioni specifiche.
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