Introduzione alla qualità e sicurezza alimentare
Nel contesto dell'industria alimentare, la qualità e la sicurezza sono fattori cruciali. Giovani laureati in cerca di opportunità di formazione post laurea e sbocchi professionali nel settore agroalimentare devono comprendere i principi fondamentali che governano questo campo. Due dei più importanti standard internazionali che trattano questi temi sono la ISO 9001:2015 e la ISO 22000:2018.
ISO 9001:2015 - Gestione della Qualità
Lo standard ISO 9001:2015 è una norma internazionale che specifica i requisiti per un sistema di gestione della qualità (SGQ). Questa norma aiuta le organizzazioni a garantire che i loro prodotti e servizi soddisfino costantemente i requisiti dei clienti e che la qualità sia costantemente migliorata.
Elementi chiave della ISO 9001:2015
- Approccio per processi: La norma enfazizza l'importanza di comprendere e gestire i processi interrelati come un sistema per contribuire all'efficienza dell'organizzazione.
- Leadership: La direzione deve dimostrare leadership e impegno verso il sistema di gestione della qualità.
- Pianificazione: È importante identificare i rischi e le opportunità che potrebbero influenzare la capacità del sistema di gestione della qualità di ottenere risultati attesi.
- Supporto: La gestione delle risorse è essenziale per realizzare e migliorare continuamente il sistema di gestione della qualità.
Opportunità di formazione e carriera
Per i giovani laureati, ottenere una certificazione nella gestione della qualità, come la ISO 9001:2015, può aprire diverse opportunità professionali nell'industria alimentare e non solo. Ruoli come Quality Assurance Manager, Responsabile della Qualità e Consultant per i Sistemi di Gestione della Qualità sono solo alcune delle posizioni disponibili.
ISO 22000:2018 - Gestione della Sicurezza Alimentare
La ISO 22000:2018 è una norma internazionale che definisce i requisiti per un sistema di gestione della sicurezza alimentare (SGSA). Questo standard integra i principi del Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) per garantire la sicurezza alimentare lungo tutta la filiera produttiva.
Elementi chiave della ISO 22000:2018
- Approvvigionamento e gestione della catena di fornitura: La norma valorizza l'importanza del controllo lungo tutta la filiera produttiva per la sicurezza alimentare.
- Analisi dei rischi: Identificazione e gestione dei pericoli relativi alla sicurezza alimentare.
- Pianificazione e miglioramento continuo: Creazione di piani per affrontare i rischi e miglioramento costante del sistema di gestione della sicurezza alimentare.
- Coinvolgimento del personale: L'importanza della formazione e della consapevolezza tra i dipendenti sulla sicurezza alimentare.
Opportunità di formazione e carriera
La certificazione ISO 22000:2018 apre diverse possibilità di carriera per i giovani laureati interessati alla sicurezza alimentare. Posizioni come Food Safety Manager, Specialista HACCP e Consulente per la Sicurezza Alimentare sono altamente richieste nel mercato del lavoro.
Conclusioni
Sia la ISO 9001:2015 che la ISO 22000:2018 sono norme fondamentali per la gestione della qualità e della sicurezza alimentare. La conoscenza di questi standard non solo arricchisce il bagaglio professionale dei giovani laureati, ma offre anche una vasta gamma di opportunità di carriera in un settore in crescita costante.
Investire nella formazione post laurea in queste aree può essere una scelta strategica per garantire un futuro professionale solido e ricco di prospettive. I corsi di certificazione specifici, master e workshop possono fornire le competenze necessarie per eccellere in questi ruoli chiave.
