- Storia del biologico - SSD: AGR/02 - Docente: Giovanni Dinelli;
- Microbiologia e fertilità del suolo - SSD: AGR/16 - Docenti: Diana Di Gioia, Claudio Marzadori;
- Lavorazioni, semine e tecniche di controllo delle erbe infestanti - SSD: AGR/09 - Docenti: Alberto Fioravanti , Michele Mattetti;
- Produzioni vegetali - SSD: AGR/03 - Docenti: Adamo Domenico Rombolà, Lorenzo Negri;
- Zootecnia - SSD: AGR/20 - Docenti: Sujen Santini, Massimiliano Petracci;
- Patologia e tecniche di difesa in Biologico - SSD: AGR/12 - Docenti: Marina Collina, Fabrizio Piva;
- Gestione e strategie di Marketing dell’azienda biologica e multifunzionale - SSD: AGR/01 - Docenti: Giovanni Sogari (UNIPR), Ilaria Mazzoli;
- Politiche per l’agricoltura multifunzionale - SSD: AGR/01 - Docenti: Michele Donati, Roberto Pinton;
- Sistema agroalimentare e mercato biologico - SSD: AGR/01 - Docenti: Davide Menozzi (UNIPR);
- Normative e Sistema di controllo e certificazione - SSD: AGR/15 - Docenti: Roberto Maresca, Marco Alfideo;
- Aspetti ambientali - SSD: AGR/11 - Docenti: Giovanni Burgio, Francesca Ventura;
- Qualità delle materie prime biologiche e gestione del post-raccolta - SSD: AGR/15 - Docenti: Santina Romani, Chiara Dall'Asta (UNIPR);
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Tecnologie e parametri di processo per la trasformazione dei prodotti biologici, tecnologe di packaging e biomateriali innovativi - SSD: AGR/15 - Docenti: Santina Romani, Gianni Galaverna (UNIPR), Virginia Glicerina;
- Proprietà salutistiche degli alimenti biologici e importanza della dieta - SSD: BIO/09 - Docenti: Enzo Spisni, Renata Alleva
- Visite in campo