Master di I Livello in Filosofia, Culture ed Ecologie del Cibo

Questo master offre una preparazione teorica e pratica per la conoscenza delle pratiche e dei prodotti enogastronomici attraverso uno sguardo ecologico. Dalla produzione al consumo, dota gli studenti degli strumenti per comprendere il paesaggio simbolico e ambientale che conferisce al cibo e al vino le loro qualità specifiche ed espressive. Immerge gli studenti nel cuore della produzione artigianale, grazie a un corpo docenti d’eccellenza, un’offerta laboratoriale selezionata e collaborazioni con realtà aziendali di primo piano. L'approccio ecologico evidenzia come il rapporto tra cibo, ambiente e territorio sia integrato nel milieu socio-culturale. L'obiettivo è fornire conoscenze culturali, sociali e tecniche, e strumenti per creare una narrazione esperienziale e comunicativa efficace e innovativa.