Laurea magistrale in Scienze Della Qualita' e Sicurezza dei Prodotti Alimentari

Università degli Studi di Reggio Calabria "Mediterranea" Dipartimento di Agraria
Laurea magistrale in Scienze Della Qualita' e Sicurezza dei Prodotti Alimentari

Questo master offre un percorso di formazione avanzata focalizzato sulla gestione tecnica delle filiere agroalimentari, sulla valutazione della qualità chimica, fisica, nutrizionale, microbiologica e sensoriale degli alimenti e sulle tecnologie di conservazione e trasformazione. Fornisce competenze per progettare e gestire l'innovazione produttiva, selezionare processi produttivi idonei, gestire la sicurezza alimentare e la shelf-life, nonché per organizzare sistemi di ristorazione e formulazione alimentare. I laureati trovano impiego in imprese agroalimentari, aziende di trasformazione e distribuzione, servizi di ristorazione, enti pubblici e privati, centri di certificazione, ricerca e consulenza.

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Contenuto della Laurea Magistrale

La Laurea Magistrale in breve

Il corso fornisce conoscenze avanzate nella gestione tecnica dei sistemi e delle filiere agroalimentari e della ristorazione, formando professionalità di alto profilo in grado di interpretare, descrivere e risolvere in modo innovativo problemi connessi alle filiere agro-alimentari e ad acquisire conoscenze specifiche nelle scienze e tecnologie alimentari.

Finalità della Laurea Magistrale

Fornire: preparazione scientifica e tecnologica per progettare e gestire l'innovazione della produzione agroalimentare; conoscenze sulla valutazione della qualità chimica, fisica, nutrizionale, microbiologica e sensoriale dei prodotti; competenze per scegliere processi di trasformazione idonei; competenze per valutare l'influenza dei processi metabolici su conservazione e trasformazione; competenze nell'uso di tecnologie tradizionali ed emergenti per conservazione, trasformazione e condizionamento; competenze per gestire formulazione alimentare e sistemi di ristorazione; competenze per valorizzare produzioni tipiche tramite tecnologie e strategie di mercato.

La didattica della Laurea Magistrale

Durata 2 anni, 120 crediti; modalità didattica: Convenzionale. Il percorso si articola in attività formative teorico-scientifiche e pratiche (insegnamenti obbligatori e a scelta, laboratori, tirocini, prova finale) finalizzate all'acquisizione di competenze avanzate nelle scienze e tecnologie alimentari.

Ammissione alla Laurea Magistrale

Requisiti di Ammissione

È richiesto il possesso di una laurea triennale nella Classe L-26 'Scienze e tecnologie alimentari' oppure altro titolo di studio estero riconosciuto idoneo; i laureati da altre classi possono accedere secondo il Regolamento Didattico del Corso di Studio. Requisiti curriculari in CFU per laureati provenienti da altre classi sono definiti nel Regolamento e eventuali integrazioni curriculari devono essere acquisite prima della verifica della preparazione.

Il Placement del Laurea magistrale in Scienze Della Qualita' e Sicurezza dei Prodotti Alimentari

Attività di Placement della Laurea Magistrale

L'attività professionale dei laureati si svolge prevalentemente nelle imprese agroalimentari, aziende della filiera, grande distribuzione, ristorazione privata e collettiva, enti pubblici e privati per pianificazione, analisi, controllo e certificazione, enti di formazione e libera professione; il profilo occupazionale è differenziato per garantire flessibilità e rispondere alle richieste del mercato del lavoro pubblico e privato.

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    • Strutture e servizi 5.0
    • Costo del master 5.0
    • Sviluppo di competenze 5.0
    • Opportunità lavorative 5.0

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    Laurea magistrale in Scienze Della Qualita' e Sicurezza dei Prodotti Alimentari in sintesi:

    Scopri la Laurea Magistrale in Scienze della Qualità e Sicurezza dei Prodotti Alimentari all'Università Mediterranea di Reggio Calabria

    Un percorso avanzato dedicato a chi aspira a diventare leader nel settore agroalimentare, con un focus su gestione tecnica delle filiere, valutazione della qualità alimentare e tecnologie di conservazione.

    Questa laurea magistrale offre competenze fondamentali per innovare la produzione agroalimentare, assicurando qualità e sicurezza dei prodotti, indispensabili per affrontare le sfide del mercato attuale. Gli studenti sono preparati per carriere in imprese agroalimentari, aziende di distribuzione, ristorazione, enti di certificazione, e più ancora.

    • Durata: 2 Anni per conquistare una professione nel cuore dell'industria alimentare
    • Lingua: Corsi tenuti in Italiano, per una formazione radicata nel contesto nazionale con prospettive globali
    • Competenze acquisite: gestione dell'innovazione produttiva, valutazione della qualità alimentare, tecnologie emergenti per la conservazione.

    I laureati sono altamente ricercati in una varietà di settori, dalla produzione alla ristorazione, fino alla consulenza. Un'opportunità unica di studiare in una delle regioni con la più ricca tradizione culinaria d'Italia e di trasformare una passione in una professione di successo.

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