Questo master mira a formare professionisti con competenze avanzate nelle scienze e tecnologie alimentari e nella gestione della filiera, capaci di progettare, gestire e innovare processi produttivi e prodotti alimentari. Il percorso comprende chimica e microbiologia degli alimenti, biotecnologie vegetali, ingegneria delle tecnologie alimentari, informatica per la gestione dati e legislazione alimentare; offre attività pratiche, tirocinio e supporto per tesi in azienda. I laureati sono preparati per ruoli in industria alimentare, controllo qualità, certificazione, ricerca e consulenza, con attenzione a sostenibilità, tracciabilità e sicurezza alimentare.
Contenuto della Laurea Magistrale
La Laurea Magistrale in breve
Formare esperti con competenze avanzate e multidisciplinari nel settore agro‑alimentare in grado di programmare, gestire, controllare, coordinare, innovare e formare nei processi di produzione, conservazione, trasformazione e distribuzione di alimenti e bevande, con attenzione a sostenibilità e bio‑economia circolare e capacità di operare nella ricerca e sviluppo per innovazione di prodotto e di processo.
Finalità della Laurea Magistrale
Formare laureati magistrali con conoscenze e capacità avanzate per ricerca e sviluppo, gestione e controllo di prodotto e processo nelle filiere agroalimentari, con sensibilità verso sostenibilità e bio‑economia circolare e conoscenze normative dei mercati agro‑alimentari.
La didattica della Laurea Magistrale
Didattica articolata su due anni: primo anno con approfondimenti in chimica analitica e degli alimenti, scienze e tecnologie alimentari, biochimica, biotecnologie vegetali, alimentazione e salute, economia e legislazione alimentare; secondo anno con Microbiologia degli Alimenti, genetica agraria, Ingegneria delle Tecnologie Alimentari, informatica e modelli per la gestione dati; semestre finale dedicato a tesi, stage e tirocinio in aziende, enti pubblici/privati o unità di ricerca. Insegnamento di lingua inglese al primo anno per favorire periodi di formazione all'estero.
Certificazioni e Crediti della Laurea Magistrale
Possibilità, previo superamento dell'esame di Stato, di iscrizione all'Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari; riferimento a procedure di certificazione e HACCP nelle attività professionali.