Master in Scienze Sensoriali per un'Alimentazione Sana e Consapevole

Il Master in Scienze Sensoriali per un'Alimentazione Sana e Consapevole si distingue per un approccio interdisciplinare che integra tecniche di valutazione sensoriale con solide basi di nutrizione e nutraceutica. Il percorso didattico si focalizza sull’analisi degli alimenti tipici della dieta mediterranea, valutando come le diverse tecniche produttive influenzino l’espressione organolettica e il valore nutrizionale dei prodotti. Un aspetto rilevante è la combinazione di competenze pratiche e teoriche che permettono ai partecipanti di intervenire sia nella progettazione che nella valutazione della qualità sensoriale degli alimenti. Il programma affronta inoltre le strategie comunicative per valorizzare il profilo sensoriale e nutraceutico dei prodotti, offrendo strumenti concreti tanto per il settore tecnologico quanto per quello del marketing e dell’educazione alimentare.

Uno degli obiettivi chiave del master è formare figure in grado di operare in modo trasversale: dalla ricerca e sviluppo di nuovi prodotti alimentari alla divulgazione scientifica, passando per il marketing sensoriale e l’educazione nutrizionale. Le competenze acquisite sono immediatamente spendibili in ambiti come l’ottimizzazione del profilo sensoriale degli alimenti, la personalizzazione della dieta secondo le percezioni sensoriali e la promozione di abitudini alimentari più consapevoli. Si tratta di un percorso che risponde alla crescente domanda di esperti in grado di integrare salute, piacere e sostenibilità nell’alimentazione, rendendo il master particolarmente interessante sia per chi proviene da discipline tecnico-scientifiche sia per chi opera già nei settori della comunicazione alimentare o della promozione della salute.

L’accesso al master è aperto a chiunque sia in possesso di qualsiasi laurea triennale, specialistica, magistrale o del vecchio ordinamento, senza vincoli disciplinari. Questa scelta rende il percorso formativo estremamente inclusivo e adatto a un pubblico eterogeneo, favorendo lo scambio di esperienze tra partecipanti con background diversi. L’erogazione avviene in presenza presso la sede di Pisa, consentendo un apprendimento diretto tramite laboratori, esercitazioni pratiche e attività seminariali. Il costo di iscrizione è fissato a 3.600 euro, una cifra in linea con l’offerta dei master universitari di primo livello italiani che puntano a un’alta specializzazione.