Questo corso ha l'obiettivo di formare professionisti in grado di progettare, gestire e innovare la filiera alimentare, con solide conoscenze in sicurezza e qualità degli alimenti, tecnologie di processo, chimica e biochimica applicata, nutrizione, microbiologia e metodologie analitiche. Punta su sostenibilità, automazione e digitalizzazione (industrie 4.0), sviluppo prodotto mediante Quality by Design e valorizzazione dei sottoprodotti. I laureati sono preparati per ruoli manageriali in industrie, enti di controllo, ricerca e libera professione; il percorso prevede tirocini, attività in lingua inglese e opportunità di mobilità internazionale (Erasmus).
Contenuto della Laurea Magistrale
La Laurea Magistrale in breve
Il corso di laurea magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari forma specialisti nelle scienze e tecnologie alimentari con conoscenze interdisciplinari per svolgere attività complesse nel settore alimentare, con particolare attenzione a sicurezza, qualità, integrità e sostenibilità, integrazione di tradizione e innovazione e applicazione di tecnologie digitali e di automazione.
Finalità della Laurea Magistrale
Formare laureati in grado di supportare la resilienza e l'ottimizzazione delle produzioni alimentari tradizionali e ideare produzioni innovative; preparare professionisti per ruoli manageriali e tecnici nelle industrie alimentari, nella grande distribuzione, in enti di controllo, certificazione e ricerca; fornire conoscenze avanzate in processi produttivi, sicurezza e qualità, chimica e nutrizione applicata, risorse microbiche, progettazione e controllo di processo.
La didattica della Laurea Magistrale
Corso biennale (2 anni), 120 CFU: insegnamenti obbligatori e opzionali organizzati su semestri con curricula (es. 'Development and innovation in the food system' e 'Gestione e qualità del sistema alimentare'), attività conclusive (tirocinio curriculare e prova finale/tesi magistrale), accertamento lingua inglese B2 (3 CFU), possibilità di scelta tra insegnamenti a libera scelta e percorsi con attività in italiano e in inglese; previsione di tirocinio e attività formative pratiche.
Ammissione alla Laurea Magistrale
Requisiti di Ammissione
Titolo di laurea triennale in classe L-26 o equipollente; per altri titoli requisiti minimi curriculari (almeno 50 CFU in settori indicati, con specifici CFU in AGR/15, AGR/16, MED/49 o BIO/09); conoscenza della lingua inglese livello minimo B1 (verificata dal Centro SLAM tramite certificazione o test); in assenza di requisiti curriculari il Collegio didattico può prevedere frequenza di insegnamenti integrativi e verifica tramite prova/colloquio.
Candidarsi alla Laurea Magistrale
Domanda di ammissione: dal 22/01/2026 al 25/08/2026. Domanda di immatricolazione: dal 05/05/2026 al 15/01/2027. Procedure e dettagli disponibili sul sito del corso e link indicati nella pagina (es. pagina iscriversi e avviso di ammissione).
Borse di Studio
L'Ateneo prevede borse di studio, mense, alloggi e altre agevolazioni per studenti con requisiti di merito e condizioni economiche.
