Questo corso mira a formare professionisti con competenze avanzate in alimentazione, qualità e sicurezza alimentare e nutrizione applicata. Offre una visione integrata della relazione tra dieta e salute, strumenti per la valutazione dello stato nutrizionale, tecniche di rilevamento dei consumi e competenze per la predisposizione di protocolli dietetici individuali e comunitari. Il percorso include aspetti di microbiologia alimentare, tecnologie degli alimenti, comunicazione nutrizionale e metodologie di ricerca, preparando a ruoli in aziende alimentari, ristorazione, enti di controllo, ricerca e attività di educazione e consulenza nutrizionale.
Contenuto della Laurea Magistrale
La Laurea Magistrale in breve
Il corso di laurea magistrale in Alimentazione e Nutrizione Umana fornisce conoscenze avanzate e capacità professionali per la gestione e l'applicazione dell'alimentazione e della nutrizione, con una visione olistica della qualità, sicurezza e sostenibilità dell'alimentazione; include competenze su protocolli dietetici, valutazione dello stato di nutrizione, composizione corporea, dispendio energetico, psicologia dei consumi, counseling nutrizionale e comunicazione in ambito alimentare/nutrizionale.
Finalità della Laurea Magistrale
Formare laureati in grado di svolgere ruoli di responsabilità nelle aziende alimentari, farmaceutiche, di ristorazione e nelle istituzioni pubbliche e private legate alla nutrizione; promuovere lo sviluppo e la valorizzazione di prodotti ad impatto nutrizionale, la gestione dell'etichettatura e delle indicazioni nutrizionali, la ricerca sugli effetti salutistici degli alimenti, la valutazione della qualità nutrizionale e la progettazione di interventi di educazione alimentare.
La didattica della Laurea Magistrale
Corso biennale di 120 CFU, in presenza a Milano; didattica articolata su insegnamenti obbligatori e opzionali distribuiti su semestri (es. biochimica, tecnologia degli alimenti, nutrizione applicata, valutazione dello stato di nutrizione), attività conclusive con prova finale (tesi) da 22 CFU; previsione di insegnamenti annuali, semestrali e attività a periodo non definito; include anche accertamento lingua inglese (B2, 3 CFU).
Certificazioni e Crediti della Laurea Magistrale
Nessuna certificazione professionale esterna specifica indicata nel testo; è previsto un accertamento di lingua inglese (livello B2, 3 CFU) e il possesso o il conseguimento di certificazioni di inglese (B1) è requisito di ammissione.
Ammissione alla Laurea Magistrale
Requisiti di Ammissione
Possesso di laurea nelle classi indicate (es. L-2, L-13, L-26, L-29 e classi professioni sanitarie limitate) o titolo estero riconosciuto; almeno 50 CFU in settori disciplinari affini (biologia, biochimica, nutrizione, igiene, tecnologie alimentari, microbiologia ecc.); conoscenza della lingua inglese pari o superiore al livello B1; valutazione dell'adeguatezza tramite test di ammissione.
Candidarsi alla Laurea Magistrale
Accesso a numero programmato: test obbligatorio selettivo che valuta conoscenze in biochimica, nutrizione, conservazione e microbiologia degli alimenti; due sessioni (luglio e settembre 2026) con termini di domanda indicati sul bando; procedure e iscrizioni online tramite la pagina del corso e il bando (link indicati).
Borse di Studio
Sì: l'Ateneo prevede borse di studio, mense, alloggi e altre agevolazioni a favore degli studenti con requisiti di merito e condizioni economiche (informazioni e bandi dell'Ateneo).
