Questo corso propone un percorso interdisciplinare nelle scienze e tecnologie alimentari, basato su risultati di ricerca e stretti rapporti con realtà produttive regionali e internazionali. Il piano offre insegnamenti su innovazione di processo e prodotto, microbiologia predittiva, biotecnologie per la valorizzazione degli scarti, qualità e caratterizzazione analitica degli alimenti, e orientamento al mercato. Sono previste possibilità di tirocini e programmi di scambio all'estero (Erasmus, Overseas, BIP) e opportunità di svolgere tesi in azienda, per acquisire competenze tecnico-scientifiche e capacità gestionali applicabili in aziende, enti pubblici e ricerca.
Contenuto della Laurea Magistrale
La Laurea Magistrale in breve
Il corso forma laureati magistrali nelle scienze e tecnologie alimentari con competenze tecnico-scientifiche e specialistiche per progettare, innovare, gestire e controllare processi e prodotti nel settore alimentare, valorizzando sostenibilità, qualità e sicurezza degli alimenti.
Finalità della Laurea Magistrale
Fornire conoscenze e abilità per operare nella programmazione, gestione, controllo e innovazione delle tecnologie alimentari, nella conservazione e distribuzione degli alimenti, nella progettazione di nuovi prodotti e nell'applicazione della normativa di settore, con capacità di ricerca e aggiornamento continuo.
La didattica della Laurea Magistrale
Didattica interdisciplinare basata sui risultati della ricerca, con insegnamenti su innovazione di processo e formulazione di prodotto, microbiologia predittiva, fermentazioni di precisione, qualità e caratterizzazione analitica degli alimenti; include contatti con il corpo docente e realtà produttive e possibilità di tesi in azienda.
Ammissione alla Laurea Magistrale
Borse di Studio
Sì: il corso offre borse di studio anche per la partecipazione ad attività internazionali come Blended Intensive Program (BIP).
