Questo master forma professionisti in grado di progettare e gestire processi innovativi nell'industria agroalimentare mediterranea. Copre tecnologie di trasformazione, analisi chimico‑enzimatica e microbiologica, valutazione sensoriale, legislazione sul commercio e sicurezza alimentare, economia e marketing alimentare, con attenzione alla sostenibilità e al controllo biotico. Prevede attività pratiche, tirocinio e una tesi sperimentale in lingua inglese per sviluppare competenze analitiche, gestionali e di ricerca spendibili in industria, GDO, ristorazione collettiva, enti di ricerca e libera professione.
Contenuto della Laurea Magistrale
La Laurea Magistrale in breve
Fornire conoscenze avanzate sulle tecnologie e i processi di trasformazione degli alimenti tipici dell'ambiente mediterraneo, sulla gestione della qualità e della sicurezza alimentare, sulla nutrizione e sulla gestione/marketing dell'impresa agroalimentare per formare tecnologi alimentari capaci di valutare e ottimizzare processi produttivi.
Finalità della Laurea Magistrale
Permettere al laureato di pianificare e sviluppare soluzioni innovative nell'industria alimentare e nella libera professione, con competenze in tecnologie alimentari, controllo biologico e microbiologico, sostenibilità dei processi, legislazione alimentare, economia e marketing del settore agroalimentare.
La didattica della Laurea Magistrale
La didattica è organizzata su due anni con insegnamenti suddivisi in corsi e moduli (CFU indicati), con ampio spazio a tirocinio professionalizzante e alla preparazione di una tesi sperimentale da discutere in inglese.
