Questo corso fornisce competenze avanzate per la valutazione, il controllo e l'innovazione dei processi e dei prodotti alimentari, con un approccio interdisciplinare che unisce biochimica, microbiologia, chimica analitica, tecnologie alimentari e diritto. Gli studenti acquisiscono capacità di progettare e ottimizzare processi produttivi, gestire sistemi di qualità e sicurezza, applicare tecniche analitiche e sensoriali, e sviluppare protocolli sperimentali e di controllo del rischio. Il percorso include esercitazioni di laboratorio, visite aziendali e seminari con esperti, preparando alla ricerca, a ruoli tecnici in industria e enti pubblici e, previo esame di stato, alla libera professione di Tecnologo Alimentare.
Contenuto della Laurea Magistrale
La Laurea Magistrale in breve
Il Corso di Laurea Magistrale in Controllo e Sicurezza degli Alimenti forma figure in grado di migliorare e innovare prodotti e tecnologie alimentari, assicurandone la sicurezza e la sostenibilità; fornisce competenze interdisciplinari per gestire problematiche legate alla produzione alimentare.
Finalità della Laurea Magistrale
Fornire conoscenze avanzate e competenze per svolgere attività di coordinamento, ricerca e controllo riguardanti conservazione, trasformazione e valorizzazione tecnologica dei prodotti alimentari, con l'obiettivo di garantire la sicurezza, la qualità e la salubrità degli alimenti.
La didattica della Laurea Magistrale
Didattica frontale integrata da seminari tenuti da esperti del mondo del lavoro, esercitazioni di laboratorio applicative, visite guidate in aziende del settore; corso biennale (2 anni) in modalità presenza con attività obbligatorie, attività a scelta e prova finale.
Ammissione alla Laurea Magistrale
Requisiti di Ammissione
Possesso di una laurea riconosciuta appartenente alle classi indicate nell'ordinamento (es. L-26 e altre classi elencate) oppure titolo estero riconosciuto; requisiti curriculari equivalenti con almeno 70 CFU in specifici SSD come indicato (ripartizione dettagliata nel testo); conoscenza della lingua inglese a livello B1; verifica dell'adeguatezza della preparazione tramite colloquio (commissione) e prova di verifica delle conoscenze.
Candidarsi alla Laurea Magistrale
La candidatura avviene tramite il bando di ammissione al corso di studio pubblicato annualmente sul sito di Ateneo; le modalità e il calendario delle prove sono dettagliati nel bando; trasferimenti e passaggi richiedono procedura di valutazione e domanda alla segreteria studenti.
