Questo corso mira a formare professionisti in grado di valutare, controllare e innovare processi e prodotti alimentari garantendo sicurezza, qualità e sostenibilità. Fornisce competenze avanzate in biochimica, microbiologia, chemiometria, tecnologie e confezionamento, procedure analitiche e normative, con molte attività pratiche, esercitazioni di laboratorio, visite aziendali e stage. I laureati possono svolgere ruoli tecnici e di gestione nell’industria alimentare, negli enti pubblici/privati e accedere a percorsi di ricerca o professionali (es. Esame di Stato per Tecnologo Alimentare).
Contenuto della Laurea Magistrale
La Laurea Magistrale in breve
Formare un laureato magistrale in grado di migliorare e innovare alimenti e tecnologie produttive, assicurando la sicurezza e la sostenibilità degli alimenti e fornendo una preparazione interdisciplinare per gestire problematiche connesse alle produzioni alimentari.
Finalità della Laurea Magistrale
Fornire conoscenze avanzate per svolgere attività di coordinamento, ricerca e controllo nella conservazione, trasformazione e valorizzazione tecnologica dei prodotti agricoli; garantire sicurezza, qualità e salubrità degli alimenti mediante metodologie innovative e competenze in ambiti quali biochimica, microbiologia, chimica analitica, tecnologie alimentari e diritto alimentare.
La didattica della Laurea Magistrale
Didattica articolata in lezioni frontali, seminari di approfondimento tenuti da esperti del mondo del lavoro, esercitazioni di laboratorio, visite guidate presso aziende, tirocini/stage; corso biennale (2 anni) con insegnamenti obbligatori, attività a scelta e prova finale per un totale di 120 CFU.
Certificazioni e Crediti della Laurea Magistrale
Possibilità, al termine del percorso e previo superamento dell'Esame di Stato, di essere abilitato alla libera professione di Tecnologo Alimentare con iscrizione all'Albo.
Ammissione alla Laurea Magistrale
Requisiti di Ammissione
Laurea in classi specifiche indicate (es. L-26, L-25, L-2, L-13, L-27, L-29, L-38, LM-42 o titoli esteri valutati idonei), possesso di almeno 70 CFU ripartiti in specifici SSD come indicato nel regolamento, conoscenza di inglese livello B1; verifica dell'adeguatezza della preparazione tramite colloquio online da parte di una Commissione.
Candidarsi alla Laurea Magistrale
Immatricolazione se in possesso del titolo richiesto e dei requisiti curriculari; iscrizione subordinata alla verifica delle conoscenze e all'eventuale colloquio online; dettagli e calendario delle prove pubblicati nel bando di ammissione annuale.
